黑蒜是什麼東西?
黑大蒜在當今非常受歡迎, 黑大蒜裡面包括了多種活性成分, 尤其含有很多抗氧化的物質, 所以吃黑大蒜具有抗衰老的作用, 這是廣大女性們喜歡吃黑大蒜的重要原因, 另外老年人平時也要吃一些黑蒜, 這樣可以起到預防老年癡呆的作用, 下面為大家介紹有關黑蒜的相關知識。
黑蒜是什麼東西?
黑蒜並不是什麼特別的大蒜品種, 而是大蒜在高濕及60度以上的高溫環境下製作而成的, 這種製作週期一般需要一個月甚至更久, 大蒜經加熱氧化變黑, 就成了黑蒜。
黑蒜能吃嗎
黑蒜能吃。
韓國人黑蒜發明至今, 已有十來年的歷史, 他們通過對大蒜原來的風味口感加以改善, 使得黑蒜成為風靡市場的保健食品。
黑蒜的功效與作用
殺菌消炎
黑蒜含大蒜素, 具有廣譜抗菌效果, 對幾十種流行病毒及多種致病微生物都有殺滅作用。 比如能抑制和殺死引起腸胃疾病的幽門螺桿菌等細菌病毒。
實驗證明, 大蒜素即使稀釋10萬倍, 仍能在瞬間殺死傷寒桿菌、痢疾桿菌、流感病毒等, 其殺菌消炎的強度甚至強於化學防腐劑苯甲酸、山梨酸, 是目前發現的天然植物中抗菌作用最強的一種。
增強免疫力
黑蒜中的脂溶性揮發油, 能顯著提高巨噬細胞的吞噬能力, 進而加強機體的免疫力。 所含的賴氨酸、絲氨酸、維生素C等, 也能顯著增強免疫力。
抗癌
黑蒜含有效阻斷致癌物質亞硝胺合成的成分, 同時含有豐富的硒, 能夠強力抑制和殺滅癌細胞。 實驗發現,
黑蒜
預防心腦血管疾病
黑蒜的另一種別稱“血管清道夫”, 能幫助清除血管壁內脂肪沉積, 避免血液粘稠、血管彈性變差或動脈阻塞。 進而預防中風、心肌梗塞等心腦血管疾病。
調節三高
1、調節血糖。 黑蒜能夠修復胰臟細胞, 恢復胰臟自身調節血糖能力, 幫助提高正常人葡萄糖耐量, 適當食用能幫助預防和控制血糖值;
2、降血脂。 黑蒜中含有的多種氨基酸, 能夠有效抑制脂肪肝的形成, 以及脂質過氧化酶對肝臟細胞結構的損傷;
3、降血壓。 黑蒜能幫助降低血液黏稠度, 清除血管壁內脂肪沉積, 增強血管彈性, 因此, 對調節血壓也有一定的幫助。