水晶豬蹄的做法大全

水晶豬蹄屬於魯菜， 具有很好的補氣血的功效， 有助於消化不良的預防。 做好的水晶豬蹄軟爛有味道， 而且豬蹄晶瑩透明， 非常的好看， 水晶豬蹄做法相對也不難， 下面我們就來瞭解一下水晶豬蹄的做法， 我們來看一下這方面的內容。

準備豬蹄四個， 準備適量的蔥和薑， 另外準備花椒， 準備八角， 準備鹽、味精和料酒。

先把豬蹄上的毛去掉， 最好的方法就是用火燒， 這樣能夠清理的比較乾淨， 然後把豬蹄清洗乾淨， 冷水放入鍋中， 大火燒開， 放入蔥薑， 放入花椒和料酒。 水開以後， 焯去浮沫和血水， 去除異味兒， 然後把豬蹄撈出， 用溫水沖洗乾淨。

這時候再把豬蹄放到燜鍋裡面， 放入花椒三克， 放入八角五克， 再放入適量的蔥段和薑片， 用小火燜8個小時左右。 然後打開蓋兒， 把裡面的浮油撇掉， 把豬蹄的骨頭去掉， 然後撕成塊兒， 放到合適的容器裡面。 把豬蹄湯倒入到裡面。

水晶豬蹄做的時間比較長， 其實做的方法比較簡單， 因為豬蹄上有一些豬毛比較難清理， 這時候可以用火燒一下， 能能夠清理乾淨， 如果在清理的時候， 造成豬蹄發黑。 可以把豬蹄泡到涼水裡面， 泡幾個小時， 這樣能夠把燒黑的豬蹄的皮泡軟， 然後用刀刮掉。