螃蟹蒸多久能熟 蒸螃蟹15-20分鐘能熟
清蒸螃蟹保留了精華的原滋原味， 因此很受吃貨們的歡迎， 清蒸看似簡單， 其實很有講究的哦!火候、時間都需掌握好， 否則就會破壞螃蟹的美味。
把螃蟹用清水沖乾淨之後放到鍋裡面加水蒸煮， 武火將水煮沸騰之後再等個二十分鐘的樣子即可出鍋了， 如果是個頭比較大的螃蟹， 可以將蒸煮時間延長一點， 保證將寄生蟲卵徹底消滅。
螃蟹買回家， 烹飪方法有許多， 最常見也是最原汁原味的莫過於清蒸了。 但很多人並不知道螃蟹應該怎麼蒸才對， 也不知道應該蒸多久才熟才能夠吃。
【清蒸螃蟹】
【食材】：螃蟹、薑、花椒
【具體做法】：
1、買螃蟹時一定要買活蹦亂跳的， 千萬不要貪圖便宜買死螃蟹， 因為對於海鮮而言， 細菌的繁殖是極快的。
2、蒸鍋中添加清水， 蒸篦上撒點兒薑片兒， 再扔點兒花椒（注意不要讓花椒漏下去）， 這兩樣都是給螃蟹去腥用的。
3、把螃蟹肚皮向上一一擺好， 之所以讓它肚皮向上， 是為了防止蟹黃流出來。 這一點不少人都做錯了， 下次再蒸螃蟹時一定要注意。
4、然後可以再來點兒薑片， 擺到螃蟹的肚皮上， 蓋上鍋蓋， 水開上汽後繼續蒸， 直到把螃蟹蒸熟。 具體而言， 蒸制的時間以螃蟹的個頭大小而定， 一般的螃蟹在水開後蒸上12-15分鐘左右就能把螃蟹中的寄生菌殺死， 但如果是四兩半以上的大只螃蟹， 就需要多蒸上三四分鐘。 既要保證螃蟹的鮮美， 又要保證螃蟹吃著乾淨衛生。
5、螃蟹這就蒸好了， 趕緊吃吧！活螃蟹蒸熟後會有掉腿的現象， 死螃蟹就沒這個現象。 （相關閱讀：螃蟹怎麼做好吃又簡單 3種最常見的螃蟹做法）
【小貼士】：
1、挑選螃蟹其實很簡單， 看螃蟹肚臍眼的位置， 發黃紅色的都是好蟹， 一般錯不了的， 就如菜譜中圖一的樣子。
2、再次強調一下， 螃蟹一定要買活的。
3、接下來， 我會出一系列的螃蟹的家常做法， 請持續關注我哦！
做清蒸螃蟹等菜肴時， 通常都是將整只的活螃蟹放在鍋裡蒸制。 等蒸鍋燒開後再將螃蟹放入， 先大火蒸上5分鐘左右，
3兩以下的螃蟹要繼續蒸10分鐘左右， 3～4兩重的繼續蒸12分鐘左右， 4兩以上的繼續蒸15分鐘左右。 通常是體重每增加1兩， 蒸的時間就增加2分鐘左右。 （相關閱讀：活螃蟹怎麼洗乾淨 活螃蟹怎麼清洗內臟）
