9個飲食原則一生不得癌
流行病學研究發現， 約40%的癌症患者與飲食習慣、食物加工、烹飪方法等因素有關， 30%的癌症與生活習慣， 特別是與吸煙、喝酒有關。 因此， 只要我們合理飲食， 保持良好的生活方式， 許多癌症是可以預防的。
1、養成良好的飲食習慣
三餐飲食有規律， 不暴飲暴食， 不大魚大肉， 冷熱要平衡， 雜精要搭配， 膳食均衡， 葷素搭配， 不挑食， 不偏食， 每天食物品種越多越能獲得全面豐富的營養素。 注意食物多樣化， 以植物性食物為主， 在每天的飲食中植物性食物， 如蔬菜、水果、穀類和豆類應占2/3以上。
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2、順應天然， 少吃精加工的食品
不吃酸漬、鹽醃、煙熏、燒烤、煎炸以及添加色素香精的食品。 烤魚、烤肉時應避免肉質燒焦， 直接在火上燒烤的魚、肉及熏肉只能偶爾食用。 少吃一些酸菜、醃菜和泡菜， 這些食物中含有亞硝酸鹽， 亞硝酸鹽在人體遇到蛋白質分解的氨就可以結合成為亞硝氨， 這是導致食管癌的重要因素。
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3、多吃澱粉類食物
經常吃各種穀類、豆類、紅薯、植物類根莖。 食物中的澱粉有預防結腸癌和直腸癌的作用， 高纖維飲食有可能預防結腸癌、直腸癌、乳腺癌、胰腺癌的發生。
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4、多吃蔬菜水果
每天應吃400～600克果蔬， 其中綠葉蔬菜、胡蘿蔔、土豆和柑橘類水果防癌作用最強。 每天要吃五種以上果蔬， 且常年堅持， 才有持續防癌作用。 吃水果的原則為飯前一個小時， 飯後兩個小時(柿子， 香蕉， 橘子， 番茄等不適合空腹吃)。
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5、戒煙限酒
喝酒引起的胃潰瘍和酒精性肝硬化都是癌前病變， 可直接導致癌症。 喝傷了胃， 喝壞了肝， 胃癌和肝癌就不遠了。 經常飲酒還會增加患口腔癌、咽喉癌、食管癌等的危險。 即使要喝， 也儘量控制不超過二兩， 相當於250ml啤酒、100ml紅酒或25ml白酒。 不要抽煙， 或者戒煙。 抽煙的人有一半會死於與抽煙相關的疾病， 其中很多是癌症。 在美國， 90%的肺癌是直接由抽煙引起的， 另外有3%是因為吸入二手煙造成的。
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6、減少紅肉攝入量
紅肉會增加結腸癌、直腸癌、胰腺癌、腎癌、前列腺癌、乳腺癌的危險。 每天吃紅肉應少於90g， 最好用魚和家禽代替紅肉(即牛、羊、豬肉)。
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7、限制鹽和調料
限制醃制食品的攝入並控制鹽和調料的使用， 高鹽飲食會增加胃癌的患病率。
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8、不吃污染黴變食物
不要食用過期或可能受真菌毒素污染的食物。少吃含黃曲毒素高的食物，如發黴的花生、花生醬、黴變的食物，這些食物具有相當強的致癌性。
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9、合理進補來提高免疫力
適當補充一些提高免疫力的食物如：蟲草、人參、蜂王漿、西洋參、靈芝、枸杞、黑木耳、薏苡仁、紅棗、大蒜、海藻、香菇、蘿蔔、蘑菇、納豆等;多吃具有抗癌作用的食物如紅薯、西蘭花、胡蘿蔔、洋蔥、蕃茄、甜菜根、黃瓜、甘藍、檸檬、芽菜、豆類等。
8、不吃污染黴變食物
不要食用過期或可能受真菌毒素污染的食物。少吃含黃曲毒素高的食物，如發黴的花生、花生醬、黴變的食物，這些食物具有相當強的致癌性。
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9、合理進補來提高免疫力
適當補充一些提高免疫力的食物如：蟲草、人參、蜂王漿、西洋參、靈芝、枸杞、黑木耳、薏苡仁、紅棗、大蒜、海藻、香菇、蘿蔔、蘑菇、納豆等;多吃具有抗癌作用的食物如紅薯、西蘭花、胡蘿蔔、洋蔥、蕃茄、甜菜根、黃瓜、甘藍、檸檬、芽菜、豆類等。
