哪種山藥最有營養價值呢？

山藥是我們日常比較常見的食材， 很多人喜愛吃山藥， 山藥不但可以做成美味的菜肴， 還可以做藥用， 山藥比較滋補人體， 含有豐富的高蛋白， 還有無機鹽以及維生素， 糖類等營養元素， 對於胃不好的人可以吃山藥來養胃， 哪種山藥最有營養價值呢？接下來我們來看看吧。

一.山藥的功效

1、補益強身。 平時體虛之人。 山藥補而不熱， 溫而不燥， 最適合老年人需要， 常吃有益無害， 每天吃山藥100克左右， 連續吃1~2個月。

2、潤膚祛燥。 山藥能生津潤燥， 有滋養皮膚、毛髮的功能， 故有美容作用。 秋季皮膚極易乾燥， 使人毛髮枯槁， 容顏失華， 因此多吃山藥， 能潤澤皮膚和毛髮。 可以用山藥500克煮粥， 早晚常喝。

3、補肺潤燥。 久病虛損的慢性咳嗽， 可以吃山藥調洽。 山藥是天然補肺潤燥之品， 在臨床上是治療肺虛久咳、虛喘的濟世良藥， 每天250克左右， 緩以圖功。

4、調養脾胃。 有些脾胃虛弱的人，

常常出現食少腹脹、少氣懶言、大便稀溏、肢體倦怠等症狀。 薏米(薏苡仁)10克， 山藥10克(鮮山藥50克)， 大米100克， 水適量煮成粥;或山藥500克， 河魚一條(約250克， 去雜洗淨)， 加適量的鹽、酒、薑、蔥等調料一起煮湯。 適用於脾虛所致的腹脹、泄瀉。

5、澀精止尿。 遺精、尿頻都是腎虛所致，

山藥補脾的同時， 還能補腎， 提前吃點山藥， 可以防患於未然。 吃法簡單， 不拘量， 常服之。

二.山藥怎麼做有營養？

1、山藥小米粥

材料：小米50克， 山藥80克， 枸杞3克， 麥片適量。

做法：先將小米洗淨， 山藥去皮、切段。 把山藥和小米一起倒入燒開的水中， 煮二十分鐘。 再將枸杞泡發， 然後打碎， 放入鍋裡， 加一些麥片， 煮開即可食用。

功效：補充人體所需蛋白質與氨基酸， 補腎補血， 健脾胃。

2、醋溜山藥

材料：山藥半根， 酒釀辣椒三到五顆， 大蒜、蔥花、老陳醋適量。

做法：山藥切條， 大蒜和辣椒切丁。 先起油鍋， 放大蒜和辣椒爆香， 再放山藥炒， 然後加生抽、陳醋、料酒， 起鍋前加鹽加味精， 裝盤後撒蔥花。

3、紅棗山藥湯

材料：山藥、紅棗、桂圓、蓮心適量

做法：山藥去皮切塊。 先煮蓮心和紅棗， 蓮心酥後放入桂圓、山藥， 小火煮15分鐘。

功效：美容養顏、健脾益胃， 助消化， 降血脂。

4、白蘿蔔山藥粥

材料：山藥50克， 白蘿蔔100克， 大米100克， 香菜末、鹽、雞精、香油適量。

做法：將鍋中水燒開後放入大米， 小火煮到八成熟， 再把山藥、白蘿蔔切丁後放入鍋中煮熟，

最後加鹽與雞精調味， 撒香菜末， 淋香油。

功效：健脾養胃， 治療脾胃虛弱、食欲不振、久瀉不愈等。 飲食常識

5、拔絲山藥

材料：山藥200克， 芝麻5克， 白糖75克。

做法：山藥切塊， 放入溫油鍋炸至淺黃色後撈出， 將油倒掉， 把白糖用小火炒成冰糖色， 再放山藥一起炒勻， 撒芝麻。 食用前將山藥放入冷開水中蘸一下再吃。

6、山藥紅薯羹

材料：山藥一根， 紅薯一個， 紅豆一勺， 冰糖一小塊， 桂花少許。

做法：先將山藥、紅薯切塊， 再將已煮熟的紅豆與山藥、紅薯一同下鍋， 加大半清水煮沸後調至小火， 加入冰糖後再煮三四十分鐘， 最後撒上桂花即可。

功效：補虛益氣、清熱解毒， 健脾養胃， 強陰補腎。

三.山藥的藥理作用

1.山藥具有刺激小腸運動、促進腸道內容物排空作用，

能抑制胃排空運動及腸道推進運動， 並能拮抗離體回腸直性收縮， 增強小腸吸收功能。

2.山藥有降血糖作用。

3.山藥能增加小鼠脾臟重量， 增強機體免疫功能。

4.山藥具有極顯著的常壓耐缺氧能力。

5.山藥具有較好的延緩衰老作用。