味精有毒嗎

說起這個味精,想必即使不做飯的人也應該知道是什么了吧.味精是一種可以說和鹽一樣重要并且使用頻繁的調味料.可以說加護家家戶戶的廚房調料盒里都會有味精的身影.味精為一個個小小長條晶狀體,顏色呈透明的感覺.一般人們都是在菜出鍋前加入適量的味精調味,或者在鹽不小心放多的時候加入味精來中和味道.

味精入菜即化,人們在吃飯的時候是可以從菜中吃到味精的味道的.不過不知道大家有沒有聽老人說過,味精吃多了就會使人掉頭發,而且味精吃多了對身體也不是很好的,那么味精有毒嗎?對身體會有危害嗎?今天來跟大家說一下.

味精對人體有害,當食用味精過多,超過機體的代謝能力時,會直接危害人體健康.學者提出「中國餐館綜合癥」的醫學病例,表示由於中國餐館烹調食物時使用大量味精,令人用餐后感到不適,出現上肢麻木、心跳氣喘、頭暈無力等癥狀.

究其原因,味精中的主要成分麩酸鈉,若過量時在人會分解為谷氨酸和酪氧酸.酪氨酸可干擾大腦細胞的正常活動,腦神經生理功能受到抑制,因而出現不適癥狀.味精在消化過程中能分解出谷氨酸,后者在腦組織中經酶催化,可轉變成一種抑制性神經遞質.

當味精攝入過多時,這種抑制性神經遞質就會使人體中各種神經功能處于抑制狀態,從而出現眩暈、頭痛、嗜睡、肌肉痙攣等一系列癥狀;有人還會出現焦躁、心慌意亂;部分體質較敏感的人甚至會覺得骨頭酸痛、肌肉無力.

另外,過多的抑制性神經遞質還會抑制人體的下丘腦分泌促甲狀腺釋放激素,妨礙骨骼發育,對兒童的影響尤為顯著.血液中谷氨酸含量增高,限制人體對鈣、鎂、銅等必需礦物質的利用.

以上就是為大家介紹的味精對人體有什么危害?大家通過文章的介紹可以看到如果人們每天吃了過多的味精就容易出現一些不適的癥狀.不過也不是說味精不可以吃,但是大家在吃味精的時候一定要注意控制攝入量,一定不要吃得太多.