用什么水果做酵素最好

用水果做出來的酵素不僅營養豐富， 而且味道可口， 水果酵素是用水果發酵而成的， 水果在發酵之前需要經過清洗， 發酵的過程中應該注意溫度， 對于原材料和發酵設備的選擇是非常重要的， 水果酵素必須用到的水果是檸檬， 因為檸檬的酸味能夠讓酵素的味道更好， 那么用什么水果做酵素最好？

制作水果酵素必不可少的就是玻璃罐， 然后是：

1、最好是有機的， 當季的水果如葡萄、木瓜等;

2、冰糖， 是選用那種大塊的;

3、檸檬， 這是發酵必不可少的，

最后就是洗燙器皿， 砧板、水果要洗凈并瀝干水分， 檸檬也最好去皮， 不然會很苦， 一層水果放一層檸檬再加冰糖， 這樣一層一層的碼好， 留出一定的空間發酵， 一般3個月就可以食用了， 天天喝點水果酵素對改變體質有幫助。

1水果洗凈， 擦去表面水分， 放一個檸檬的作用是為了使做出來的酵素味道更好， 因為檸檬很提味.

2檸檬去皮， 切0.5CM厚的片。

3橙子也切同樣厚度的片。

4消毒過的玻璃容器， 底部鋪一層砂糖。

5擺一層橙子與檸檬片。

6再鋪一層砂糖， 再撲一層水果， 如此反復， 直到將所有的水果放進去后， 最后上面鋪一層砂糖。

9 最后的樣子就是這樣滴!然后蓋上蓋子。

10大約2個小時以后， 砂糖就開始融化了， 將水果里的水份逼出來。

11用洗凈的手將底部未融化的砂糖翻動起來， 攪拌均勻。

12此后每天都用手攪動1~2次.漸漸地， 砂糖開始培養酵菌了.可以看到有細微氣泡產生。

13 砂糖開始培養酵菌了， 產生了氣泡， 2周后， 藍莓酵素也做好了。

注意事項

1 一次不宜引用太多， 特別是有高血糖的人一定要少量多次飲用。 因為酵素是用大量砂糖來培養發酵菌的， 飲用后會使血糖值瞬間上升。 健康的人對此倒沒有什么， 血糖值瞬間升高， 會給人一種飽腹感， 進而減少了食物的攝取， 時間長了， 會把人的飲食調整到一個正常水平， 人不知不覺就會瘦下來。

2 酵素里的菌類在18度~45度之間最為活躍， 因此， 飲用時一定要保證再這個溫度內飲用， 高溫會殺死菌類， 加熱過的酵素就沒有食用的意義了。

3 注意不要和牛奶等高蛋白的食物一起食用。 會降低菌類的活躍度。