鐵板燒配方

鐵板燒在制作之前是需要花費很長的準備時間， 因為這道美食制作起來是比較簡單， 最重要的還是要在配方的選擇和準備上面， 只有配方準備充足才可以使得這道美食的味道更加好吃， 也是更加正宗一些， 那么就要將自己準備好的肉類食物放入到一起進行腌制， 要在里面加入些食用鹽和姜片等。

準備階段

1、選用一塊較好的扒肉或其他肉類， 如雞鴨腎,鮮魷魚等;；

2、適量的姜， 青椒；

3、油鹽醬油適量

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鐵板燒通常選用高級、新鮮的食材,主要分為海鮮如龍蝦、大蝦、帶子、鮑魚等， 肉類如日本本土出產的和牛、雞肉,蔬菜如菌類、甚至豆腐等；一些餐廳則提供如金針菇或剝皮辣椒牛肉卷等食法。 不少日式鐵板燒菜單也包括炒飯或炒面。

制作階段

把鐵板燒熱， 加一點油， 把肉類和姜， 青椒放上去， 把蓋子蓋上讓它煮一會。 快好的時候加醬油， 最后灑上蔥花就行了。

A、大明蝦：

主要產地：東南亞、越南、又名長須公， 虎頭公。

營養價值：

蛋白質18.6g， 鈣62g， 脂肪、碳水化合物、多種維生素和礦物質， 還有豐富的維生素E及碘。

B、海蟹：

主要產地：世界沿海國家

營養價值：含有豐富的蛋白質、微量元素等營養成分， 有清熱解毒、養精活血和補骨添髓的作用。

C、鮑魚：

主要產地：

營養價值：

鮑魚其營養價值極高， 含有豐富的球蛋白；具有滋陰補陽的功效；鮑魚的肉中還含有一種被簡稱為“鮑素”的成分， 具有破壞癌細胞必需的代謝物質， 是一種較好的抗癌食品。

D、鮮魷魚：

主要產地：

營養價值：魷魚中含有豐富的鈣、磷、鐵等營養成分，

E、鮮鰻魚：

營養價值：分為河鰻、海鰻兩種；鰻魚體內含有脂肪和碳水化合物含量豐富， 在所有魚類中居首位；河鰻又稱為白鱔， 其脂肪和膽固醇含量也較高， 海鰻的脂肪和膽固醇含量都較低， 鰻魚有滋補強壯， 祛風殺蟲的作用， 又有補虛養血， 抗疲勞的功效；鰻魚體內含有一種稀有的物質叫----西河洛克， 蛋白質具有很好的強精補腎的功效， 是年輕夫婦、中老年人的最佳保健食品

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F、銀鱈魚：

主要產地：鱈魚產自阿拉斯加、加拿大和冰島等地區。

營養價值：屬于高蛋白低脂肪的健康食品， 含有大量的無機鹽及碘，