豬肉怎麼做好吃呢？

相信對於豬肉大家是再熟悉不過了， 因為我們在平時的生活當中很容易吃得到的一種食物， 而且豬肉做成紅燒肉是比較經典的吃法了， 但是應該怎麼做才更好吃呢， 可以瞭解下我們的方法。

一、紅燒肉的做法

1. 把五花肉切成麻將大小的方塊， 放到鍋裡煮十幾分鐘。 然後用涼水洗淨肉。

2. 炒鍋裡放一點點油， 放一茶杯白糖(飯店裡喝茶用的小茶杯)， 等糖慢慢融化， 向一個

方向勻速攪， 等糖融化起泡， 把肉倒入鍋裡翻炒， 讓糖均勻掛在肉上。 這一步叫上糖色。

3. 炒鍋放水。 以沒過肉兩指為宜。 鍋中放蔥四根， 切段;薑若干片;草果兩粒;八角八個;鹽糖味精的比例是2:3:2;如果顏色不夠， 放少許老抽上色。

4. 開大火， 鍋開以後轉中火， 煮至少40分鐘， 等肉煮到很軟就可以了(拿不准的話， 用手捏捏就可以了)。

二、注意事項:

1. 鍋中放入所有料以後， 湯的味道應該偏鹹一點點。

2. 火不能太大， 湯微滾就好。 否則， 水蒸發得很快， 不等肉做好， 湯已經很鹹了。 肉煮的時間長一點， 軟一點就會好吃。