中醫揭密吃紅薯的六大好處

現代醫學認為， 紅薯的保健功能主要有以下幾個方面。

美容養顏

紅薯所含黏液蛋白能保持血管壁的彈性， 防止動脈粥樣硬化的發生;紅薯中的綠原酸，

可抑制黑色素的產生， 防止雀斑和老人斑的出現。 紅薯中的雌激素， 有保持人體皮膚細膩、減少皮下脂肪堆積和潤膚、防皺、美容養顏之功能。

健身緩老

日本國立癌症預防研究所去年公佈的一項研究結果指出， 紅薯中含有的一種特殊成分——脫氫表雄酮， 這種激素可以延緩衰老。 而美國斯坦福大學營養研究院也通過實驗證實了這種說法。

防治便秘

紅薯含有大量膳食纖維， 在腸道內無法被消化吸收， 能刺激腸道， 增強蠕動， 通便排毒， 尤其對老年性便秘有較好的療效。

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紅薯中不僅含有人體必需的賴氨酸， 還含有十分豐富的胡蘿蔔素， 可抑制上皮細胞異常分化， 增強人體免疫力，

阻止致癌物與細胞核中的蛋白質結合。 近年來， 美國費城醫院的臨床試驗表明， 從紅薯中提取出的去雄酮， 能有效地抑制結腸癌和乳腺癌的發生。

有助減肥

紅薯有助於減肥， 是因為紅薯中的膳食纖維有助於促進食物中的脂肪、糖的排出， 而脂肪和糖正是致人肥胖的“元兇”。 另外， 吃紅薯後， 進食者不容易產生饑餓的感覺， 這就大大減少了零食的次數。

控制血糖

紅薯具有一定的抗糖尿病作用。 奧地利維也納大學的一項臨床研究發現， 2型糖尿病患者在服用白皮紅薯提取物後， 其胰島素敏感性得到改善， 有助於控制血糖。

紅薯雖好， 但是要使它發揮最佳的保健功效， 必須科學合理地食用。 其一， 紅薯一定要蒸熟煮透再吃，

以防其中的澱粉在胃腸中難以消化;其二， 由於紅薯的含糖含量較高， 因此一次不宜吃得過多， 以防腹部不適;其三， 濕阻脾胃、氣滯食積者應慎食紅薯;最後， 紅薯不能與柿子、番茄、白酒、螃蟹、香蕉等同食， 以防腸胃出血或造成胃潰瘍。