羊肉丸子湯如何做比較好吃?
羊肉的肉質細嫩, 含有豐富的優質蛋白質以及多種對人體有益的維生素。 除此之外, 羊肉還具有補腎壯陽, 補肝明目, 等等滋補功效, 男士適合經常食用, 小孩以及體弱體虛的人也可以經常食用, 因為羊肉是非常滋補的食材。 那麼今天就來教大家一道尖椒羊肉。
步驟今天就來教大家羊肉丸子湯如何做比較好吃。
菜譜簡介
冬瓜(節瓜)利尿排毒, 清熱祛濕, 羊肉補體虛, 祛寒冷, 溫補氣血, 冬瓜羊肉相結合, 既溫補又美味。 冬天很冷的時候來一碗羊肉湯吧~
材料
羊肉250g, 冬瓜(節瓜)500g, 粉絲, 蔥, 薑, 香菜, 花椒, 鹽, 生抽, 雞精, 香油, 油
做法
1.花椒加水浸泡20分鐘, 去除花椒, 花椒水留用, 粉絲入滾水泡發備用,
2.羊肉餡兒加油, 蔥薑末, 鹽, 生抽, 香油, 少許雞精, 香油順時針一個方向攪拌,
3.羊肉餡兒攪拌至有勁兒時加入花椒水, 繼續攪拌成丸子餡兒,
4.冬瓜(節瓜)去皮去瓤, 切薄片備用,
5.燒滾水, 用勺將肉餡兒壓成丸子狀(視個人喜好, 做丸子大小, 我好懶的, 就做大丸子)
將丸子放入鍋中煮,
6.丸子6,7成熟時加入冬瓜(節瓜)片兒繼續煮, 將血沫濾出, 蓋上蓋子繼續煮。
7.丸子8,9成熟時候加入泡發的粉絲,
8.出鍋前滴入香油, 撒香菜末, 即成。
小訣竅
1.羊肉餡中加入花椒水去腥 。
2.出鍋前撒入香菜提香。