客家蒸米粉的做法

蒸米粉是一種常見的美食， 吃起來不僅味道鮮美， 營養物質也是非常豐富的， 米粉是用大米制作而成的， 其實制作起來也是非常簡單的， 只是不同的地方米粉的制作方法也是不同的， 客家蒸米粉的做法和其他地方的米粉制作起來是有差別的， 其實蒸米粉好不好吃， 也是有方法也技巧的。

客家蒸米粉的做法

米粉用熱水浸泡五分鐘后， 濾掉熱水用冷水浸泡， 可用手稍微捏松， 不要太大力， 以免捏碎。 略微松散后， 再濾水備用。

切好蒜蓉放在小碗里， 燒熱油， 將熱油淋在蒜蓉上， 制作好蒜油。

剛才燒油的鍋留一點底油， 中火炒熟豬肉末和廣式臘腸丁， 加胡椒(要多放， 特別香 )、鹽、生抽， 稍微炒熟， 關火， 做成肉醬， 留在鍋里備用。 不需鏟出， 少用一個碗。

把米粉松散堆放在盤子里(最好是不銹鋼盤子)， 口味重的這時候還可以追加一些醬

油、鹽、胡椒什么的在米粉上，

步驟4

蒸鍋加水， 水沸后放入盤子上蓋蒸10分鐘， 關火， 最后撒上蔥花， 全部一起拌勻就可以吃了。

米粉的好處

1、補血益氣

鐵的含量高， 吸收好， 促進造血功能。

2、健脾養胃

米粉可以暖胃， 治療胃寒癥。 米粉含蛋白質、碳水化合物等成分具有健脾功效， 適于脾氣虛弱。

3、聰耳明目

補充血清鈣， 防止聽力過早衰老， 出現耳聾。 維生素E：治療某些眼病有一定輔助作用， 如用于各種白內障、糖尿病視網膜病變、各種脈絡膜視網膜病變、視神經萎縮等。

米粉的營養價值

1、蛋白質

米粉含有較為高的蛋白質， 而我們都知道蛋白質是構成機體的重要物質， 生命的任何活動都需要蛋白質的參與， 所以蛋白質是人體不可缺少的一種能源物質。 適當的吃一些米粉， 可以起到補充蛋白質的功效。

2、碳水化合物

每100克的米粉中含有大約85.5克的碳水化合物， 可以直接分解為人體供能。 所以當我們感覺到饑餓、乏力的時候。 吃一碗米粉， 可以迅速補充體力、解除饑餓感。

3、膳食纖維

米粉可以為人體提供膳食纖維， 有效預防便秘。

4、微量元素

米粉中含有多種微量元素， 值得一提的是， 米粉中的銅元素含量較多， 而銅元素是人體不可缺少的一種營養元素， 對于血液、免疫系統、神經中樞、頭發、皮膚等都有很重要的作用。