​野生香菇做法有哪些？

很多人都不敢吃野生香菇， 因為大家都知道野生香菇如果吃得不正確， 可能會引起中毒， 但是外面的野生香菇有的是不含毒素的， 如果是能夠有專業的人士指導， 就不會吃錯了， 野生香菇中的主要作用是能夠提高免疫力， 延緩衰老， 比起普通的香菇營養價值高， 製作方法也很簡單。

作用

1. 提高機體免疫功能:香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能， 還可促進T淋巴細胞的產生， 並提高T淋巴細胞的殺傷活性;

2. 延緩衰老:香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用， 對體內的過氧化氫有一定的消除作用;

3. 防癌抗癌:香菇菌蓋部分含有雙鏈結構的核糖核酸， 進入人體後， 會產生具有抗癌作用的干擾素;

4. 降血壓、降血脂、降膽固醇:香菇中含有嘌呤、膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質， 能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用， 又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病。

5. 香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用， 又可用於消化不良、便秘等。

做法指導

1. 發好的香菇要放在冰箱裡冷藏才不會損失營養;

2. 泡發香菇的水不要丟棄， 很多營養物質都溶在水中;

3. 把香菇泡在水裡， 用筷子輕輕敲打，

4. 如果香菇比較乾淨， 則只要用清水沖淨即可， 這樣可以保存香菇的鮮味。

適合人群

一般人群均可食用。

1. 貧血者、抵抗力低下者、高血脂患者、高血壓患者、動脈硬化患者、糖尿病患者、癌症患者、腎炎患者食用;

2. 脾胃寒濕氣滯或皮膚騷癢病患者忌食。