蒜香鴨的做法有哪些？

2017-07-26

蒜香鴨真是營養美味的一道食物，在生活當中是很多人喜愛吃的，而且鴨肉養生保健功效很高，能夠幫助我們改善體質虛弱以及這汗盜汗，還有腰膝酸軟的問題，對於男性朋友來講也是比較適合的食物。

一、原材料

主料:鴨腿、小米椒、尖椒

輔料:蒜

調料:植物油、食鹽、薑、料酒、老抽、生抽、花椒

做法

1、把薑洗淨切片，小米椒、尖椒洗淨切丁，大蒜去皮拍松

2、鴨腿洗淨切塊，涼水下鍋、加料酒煮2分鐘撈起，

瀝幹水分熱鍋涼油，油熱7成下鴨塊翻炒出水分出香味，大約3分鐘左右，加薑、花椒粒翻炒出香味

3、加老抽、生抽翻炒均勻，加少許水翻炒均勻，悶15分鐘左右，直到鴨塊快熟加小米椒、尖椒、大蒜，鹽翻炒均勻，再次翻炒到大蒜、辣椒出香味，加雞精翻炒均勻即可

二、飲食注意

1、鴨肉甲魚搭配食用，令人陽盛陰虛，水腫腹瀉。

2、鴨肉豆豉鴨肉營養非常高，脂肪含量高;豆豉可以補充人體所需蛋白質，又可以防止營養過剩。兩者配菜一起吃能夠降低人體的脂肪含量。

3、鴨肉冬蟲夏草鴨肉性寒味甘，補陰，並且可以消熱止咳，和冬蟲夏草搭配食用，比較適用于虛勞咳喘，自汗盜汗，陽痿遺精，腰膝軟弱，久虛等症。