觀音菜竟有這些功效作用

觀音菜是日常生活中不是很多見的一種食物， 觀音菜其中的藥用價值非常高， 而且富含大量的營養元素， 食用可以補充人體所需要的礦物質， 而經常食用觀音菜可以治療人體血崩的作用， 對人體化痰止咳也有很大的功效， 是比較好的一種植物， 還可以補充身體所需要的維生素。

觀音菜的功效作用

治咳血、血崩、支氣管炎、盆腔炎、中暑、阿米巴痢疾和外用創傷止血等功效。

清熱解毒、潤肺止咳、散瘀消腫、生津止渴。

治外感高熱、中暑發燒， 肺熱咳嗽， 傷風聲嘶， 癰腫瘡毒， 跌打腫痛等症。

觀音菜的營養價值

1、實踐證明， 經常食用觀音菜有治咳血、血崩、痛經、血氣虧、支氣管炎、中暑、阿米巴痢疾和外用創傷止血等功效。

2、營養元素豐富。 據測定：觀音菜每100克幹物質中含鈣1.4-4克， 磷0.17-0.39克， 鉀2.83-4.63克， 銅1.34-2.52毫克， 鋅26-75毫克， 鐵、錳含量更為突出， 其中含鐵129-209毫克， 含錳47-148毫克。 特別是含有藥用成份黃酮苷， 可以延長維生素C的作用， 減少血管紫殿。

3、觀音菜有提高抗寄生蟲和抗病毒的能力， 並對惡性生長細胞有中度抗效。

4、食用方法多樣。 觀音菜的食用方法多樣：嫩梢和幼葉可與菇類素炒、與肉類葷炒或糖醋漬， 亦可焯後涼拌， 或做拼盤、火鍋配料，

觀音菜的做法

涼拌觀音菜

主料， 觀音菜300克。

調料：精鹽、味精、麻油。

做法：

將觀音菜去雜洗淨， 入沸水鍋焯透， 撈出洗淨， 擠幹水切段， 放盤內， 加入精鹽、味精、麻油， 食時拌勻。

按：觀音菜含有多種營養成分， 具有活血止血， 解毒消腫的功效。 此菜適用於痛經、血崩、咳血、腫痛等病症。

觀音菜蛋花湯

原料：觀音菜250克、雞蛋2個、蔥花、精鹽、胡椒粉、味精、水澱粉、鮮湯、香油、化豬油各適量制法：

做法：

觀音菜擇洗乾淨， 入沸水鍋中氽一水撈出， 再放入涼開水中過涼， 然後撈出擠幹水分， 切成細末;雞蛋磕入碗內， 打散成蛋液。

淨鍋上火， 入化豬油燒熱， 下入蔥花熗香後， 摻入鮮湯， 燒沸後調入精鹽、胡椒粉、味精， 下入觀音菜末， 接著用水澱粉勾芡， 淋入雞蛋液， 邊淋邊攪， 燒沸後， 起鍋裝入湯盆內， 淋入香油， 即成。