黑芝麻的營養成分
黑芝麻這種食材是含有很多的維生素以及礦物質的， 特別適合腸胃不好的人食用， 而且含有的氨基酸對於加速新陳代謝是有益的， 所以建議大家在平時可以吃一定量的黑芝麻。 黑芝麻這種食材我們在平時一般都是直接泡水飲用黑芝麻糊， 味道是偏甜的， 關鍵是黑芝麻可以預防老年癡呆症。
食材簡介
黑芝麻呈扁卵圓形， 長約3毫米， 寬約2毫米。 表面黑色， 平滑或有網狀紋。 尖端有棕色點狀種臍。 種皮薄， 子葉2， 白色， 富油性。 氣微， 味甘， 有油香氣。 別名：胡麻， 油麻， 巨勝， 脂麻。
營養價值
黑芝麻含有的多種人體必需氨基酸， 在維生素E和維生素B1的作用參與下， 能加速人體的代謝功能;黑芝麻含有的鐵和維生素E是預防貧血、活化腦細胞、消除血管膽固醇的重要成分;黑芝麻含有的脂肪大多為不飽和脂肪酸， 有延年益壽的作用。
中醫中藥理論認為， 黑芝麻具有補肝腎、潤五臟、益氣力、長肌肉、填腦髓的作用， 可用於治療肝腎精血不足所致的眩暈、鬚髮早白、脫髮、腰膝酸軟、四肢乏力、步履艱難、五臟虛損、皮燥發枯、腸燥便秘等病症， 在烏髮養顏方面的功效， 更是有口皆碑。
一般素食者應多吃黑芝麻， 而腦力工作者更應多吃黑芝麻。
黑芝麻的使用效果補肝腎， 益精血， 潤腸燥。 用於頭暈眼花， 耳鳴耳聾， 鬚髮早白， 病後脫髮， 腸燥便秘。
食用功效
1、補鈣：每百克黑芝麻中含鈣接近800毫克， 而每百克牛奶中鈣含量才200毫克左右， 由此可見， 黑芝麻才是補鈣佳品。
2、降血壓：黑芝麻中鉀含量豐富， 每百克黑芝麻中含鉀高， 而含鈉則少很多， 這對於控制血壓和保持心臟健康非常重要。
3、烏髮潤發：研究發現黑芝麻水提液能夠促使酪氨酸酶表達， 黑色素的合成量也就得以提高， 白髮因此又可以重新變得烏黑。
4、養顏潤膚：黑芝麻中富含豐富的天然維生素E， 維生素E是良好的抗氧化劑， 適當的補充維生素E可以起到潤膚養顏的作用。
5、黑芝麻也可以減肥塑身。
6、抗衰老：黑芝麻含有豐富營養， 因而在延緩人的衰老及美容方面起了極大的作用。
適用人群
一般人群可食用。
禁忌人群
患有慢性腸炎、便溏腹瀉者忌食。
