苦菜的作用是什麼

很多人都不知道苦菜， 其實苦菜是一種菊科植物， 但是它具有很好的藥用價值， 因為可以起到清熱解毒， 涼血的功效， 而且還富含胡蘿蔔素， 維生素c， 對於預防和治療貧血也是比較有用的。

1、苦菜性味苦寒， 具有清熱解毒、涼血的功效。 用於治痢疾、黃疸、血淋、痔瘺、療腫等。 《滇南本草》載"涼血熱， 寒胃， 發肚腹中請積， 利水便。 "《本草綱目》載"治血淋痔疹"。 脾胃虛寒者忌食。

2、補血保健:苦菜中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C以及鉀鹽、鈣鹽等， 對預防和治療貧血病， 維持人體正常的生理活動， 消暑保健有較好的作用。

3、清熱解毒:苦菜中含有蒲公英醇、膽鹼等成分， 有較強的殺菌作用， 對黃疸性肝炎、咽喉炎、細菌性痢疾、感冒發熱及慢性氣管炎、扁桃體炎等均有一定的療效。

4、預防癌症:苦菜水煎劑對急性淋巴病型白血病急慢性粒細胞白血病患者的血細胞去氧酶有明顯的抑制作用， 還可用于預防宮頸癌、直腸癌、肛門癌症。

苦菜雖為苦味野菜， 但富含營養， 有人體需要的多種維生素、礦物質、糖類等， 可以炒食、涼拌， 也可以做餡、燒湯， 還可以製成野菜罐頭、醃酸菜。