蒜麵條蒜汁要弄的好吃一些，
首先要把麵團和成一個不軟不硬的面球，
然後再用擀麵杖壓成薄片狀，
切成長寬一樣的麵條，
用手均勻的揉開後撒上麵粉，
這樣可以防止粘和在一起，
麵條做的好不好吃，
關鍵更多的在於醬料的調配，
調料方面一定要按照步驟進行。
製作方法
麵條製作，
首先將麵粉用水和成不軟不硬的麵團，
再使用擀麵杖擀成薄片，
然後用刀切成條狀，
其粗細寬窄根據食用者的需要。
所謂蒜麵條，
顧名思義，
就是把擀好的麵條與時令青菜葉在沸水鍋裡煮熟，
撈進涼開水裡飣一下，
再盛在碗裡，
澆上蒜汁調料，
就可以調和著食用了。
嚴格意義上說，
蒜麵條與撈麵條是有區別的，
因為撈麵條可以配製各人喜歡的鹵汁與炒菜，
俗稱"臊子"，
而蒜麵條只澆上蒜汁一類的調料。
注意事項
蒜麵條好不好吃，
關鍵在於調料，
所以蒜麵條的蒜汁製作是很有講究的。
先把適量的食鹽在蒜臼裡搉成很細很細的粉末，
再放進去生薑搗得很碎，
把炒熟的芝麻搉碎，
搗進去一段大蔥白兒，
接著搉碎什香、藿香，
如果沒有另備的辣椒油，
還需要根據需要搉進去適量辣椒。
最後搉大蒜瓣，
蒜瓣不能搉很爛，
要有像蚰子牙那樣的顆粒最好。
這些東西全部搉好，
就可以倒進去適量的小磨香油，
用羹匙順時針反復攪得混為一體，
最後倒進去香醋，
依舊順時針反復攪動，
直到攪成為糊狀才好。
吃麵條的時候，
把已經製作好的蒜汁澆在麵條上，
再加一點辣椒油，
邊吃邊拌，
那香味不敢說能沖得你跌個屁股墩兒，
也讓你聞之把不住流涎。
有人可能會說，
以為是什麼好玩意呢，
你嘮嘮叨叨說的不是非常普通的家常飯嗎?是的，
就眼下的生活水準來說，
蒜麵條確實是再普通不過的家常飯了。
但是，
在過去物資不很充裕生活相對困難的年代裡，
要是能酣暢淋漓地吃一碗蒜麵條，
那也是人們企望中的事兒啊!我的故鄉有人老幾輩子流傳下來的一首童謠，
是這麼唱的:"篩籮籮，
打筐筐。
誰來了?你乾娘。
做啥飯?擀蒜面，
不吃不吃三大碗!"足以說明，
只有客人來了，
才能有機會吃上蒜麵條。
客人來了，
家裡主婦洗手做蒜麵條，
鍋上灶下忙碌一陣，
然後用陶制的粗瓷白大碗盛裝做熟的麵條，
麵條壘得高出碗邊，
上面留有一個圓錐形的尖尖，
這樣才顯得主人待客熱情誠懇不"奸"。
客人端起來蒜麵條碗放在嘴邊，
麵條高得齆住鼻子擋住眼，
"呼嚕呼嚕"吃得場光地淨，
再來半碗原湯化原食的煮麵條白湯喝下去，
那個愜意是無以言表的。
