雞煲的做法有哪些?

雞肉的營養價值極其豐富， 食用之後可以在短時間內被人體吸收， 同時還能增強體力， 緩解疲勞等等。 生活中很多人選擇用雞肉煲湯， 這是不錯的選擇， 而且操作步驟也很簡單， 一個小時就能喝上新鮮的雞湯了。

一、雞煲的做法

材料：嫩雞1/2只（?500克）、紅蔥頭75克、大蒜10瓣（比較小）、生薑6片、青紅椒各1個、豆豉10克。

醃料：鹽1/4小匙， 料酒1大匙， 玉米澱粉1大匙。

調料：柱侯醬1大匙， 生抽1大匙， 清水2大匙， 砂糖1/2大匙， 黑胡椒1/4小匙。

製作過程：1、雞洗淨斬塊， 幹蔥去皮， 生薑切片， 大蒜去皮切片， 青紅椒切塊， 豆豉剁碎備用。

2、雞塊放入鹽、料酒， 玉米澱粉加入， 攪拌均勻， 放一邊醃制半小時至入味。

3、將所有調料放入碗內攪拌均勻備用。

4、平底鍋內放入一點油， 燒熱， 放入雞塊滑炒至變色盛出備用。

5、另一爐頭放上一砂鍋， 放入一小勺的油， 燒熱後放入薑片、蒜片、青紅椒、紅蔥頭炒出香味。

6、平底鍋留底油， 在砂鍋炒香配料的同時， 將豆豉放入鍋內煸香， 再倒入所有調味料燒至起泡。

7、加入炒好的雞塊， 快速翻炒至均勻的裹上醬汁。

8、把裹好醬汁的雞塊倒入炒香配料的砂鍋。 雞肉怎麼做好吃

9、蓋上砂鍋蓋， 沿鍋邊淋少許花雕酒， 中火燒2分鐘即可。

二、雞煲的營養價值

1、雞肉蛋白質含量較高,且易被人體吸收入利用,有增強體力,強壯身體的作用。 此外,雞肉還含有脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分。

2、雞肉鉀硫酸氨基酸的含量也很豐富,因此可彌補牛及豬肉的不足。

3、雞肉比其他肉類的維生素A含量多,而在量方面雖比蔬菜或肝臟差,但和牛肉和豬肉相比,其維生素A的含量卻高出許多。