做油條用酵母還是泡打粉呢？
油條是生活中非常著名的小吃， 而且油條主要是在早餐時食用， 對人們的身體來說是極好的補充， 而且油條的營養價值非常高， 味道也非常的香脆。 而製作油條時需要用到發酵劑才行， 而酵母和泡打粉都是常用的發酵劑， 下面就來看看做油條用酵母還是泡打粉呢？希望大家能夠瞭解一下。
油條用酵母還是泡打粉
當然是用泡打粉啦,你可以去嘗試一下,絕對又酥又脆！
炸油條放小蘇打和酵母不放泡打粉可以嗎
不可以
1、麵團一定要發酵好， 發酵好的麵團炸制起來才會蓬鬆。
2、油條胚不能太細太薄， 不然油條即使充分膨脹了也無法形成大大的孔洞。
3、加入泡打粉可以讓油條蓬鬆。
4、小蘇打不等於泡打粉， 也不等於酵母粉。 小蘇打是一種酸式鹽， 化學名字叫碳酸氫鈉， 碳酸氫鈉受熱後會生成碳酸鈉， 也就是我們平時說的堿， 水， 還有二氧化碳。 其中二氧化碳是氣體， 能夠使麵團產生孔洞， 這樣油條就會變的有孔啦！
5、泡打粉也不等於酵母粉。 泡打粉是一種蓬鬆劑， 主要作用就是讓油條變的更蓬鬆。 外面有黑心店家用洗衣粉摻麵粉炸油條， 洗衣粉遇上水後攪一攪會有很多泡泡， 混合在麵團裡麵團就會因為泡泡的作用變蓬鬆。
6、酵母粉就是可以讓麵團長大的東東。
7、我們在外面看賣油條的油條胚上面一般都會灑一層麵粉， 在家裡製作的話完全不用這樣，
8、油條一定要至少充分發酵兩次， 醒一次。 最後的油麵團應該是柔軟， 潤滑， 延展性好， 有點類似於做麵包的麵團。
9、給油條翻面的時候只能用筷子從油條胚的側下面輕輕的撥過去， 不能夾著油條翻身， 那時候油條還沒定型， 夾油條的話油條很容易被夾了縮在一起沒法蓬鬆了。
