奶疙瘩的營養價值

可能很多人對奶疙瘩這種食品不是很瞭解， 它是一種很有名族風情的食品， 主要有哈薩克民族使用牛奶或者是羊奶手工製成的結晶體， 分為甜味兒和酸味兩種情況。 奶疙瘩的營養價值比較高， 畢竟原材料是各種奶， 經常吃奶疙瘩對我們的健康很有好處。 那麼， 奶疙瘩的營養價值有哪些？下面咱們就來看看吧。

奶疙瘩分幹濕兩大類， 傳統奶疙瘩是鹹酸的， 幹奶疙瘩一般是這種口味， 濕奶疙瘩有兩種口味， 除了鹹酸， 新增加了甜酸味的。 濕奶疙瘩的可以直接吃， 也可以晾乾了吃， 就成幹奶疙瘩。

優酪乳疙瘩(也可以稱其為奶豆腐)， 其制法是將提取出奶油的優酪乳子放入鍋裡熬煮， 使水分蒸發， 奶液逐漸凝固， 然後將其裝入各種形狀的奶模子中固定成型， 陰晾風乾即可。 也有的是將優酪乳加熱後冷卻， 然後裝入粗布口袋中過濾擠壓， 濃縮後再壓制成各種塊狀的奶疙瘩。

奶疙瘩的食療價值

1、乳製品是食物補鈣的最佳選擇， 奶疙瘩正是含鈣最多的乳製品， 而且這些鈣很容易吸收。

2、奶疙瘩能增進人體抵抗疾病的能力， 促進代謝， 增強活力， 保護眼睛健康並保護肌膚健美。

3、奶疙瘩中的乳酸菌及其代謝產物對人體有一定的保健作用， 有利於維持人體腸道內正常菌群的穩定和平衡， 防治便泌和腹瀉。

4、奶疙瘩中的脂肪和熱能都比較多， 但是其膽固醇含量卻比較低，