牛板筋有什麼營養呢

牛板筋中含有很多的纖維組織， 食用起來口感也是非常美妙的， 牛板筋的主要含量就是蛋白質， 所以它的營養成分也比較單一， 不過這種食物的嚼勁是很足的， 常見做法有涼拌和辣炒以及幹燒等等， 不同的做法帶給大家味蕾上不一樣的體驗， 所以喜歡吃牛板筋的人群是很多的， 那麼牛板筋有什麼營養呢?

第一， 牛板筋有什麼營養呢?牛板筋主要為蛋白質， 少量氨基酸;所以牛板筋的營養價值可能並不是很豐富;其實牛板筋主要不是體現在它的營養上面， 而是因為它好吃， 有嚼勁， 是越嚼越有味的東西， 所以受到很多朋友的喜愛。

第二， 製作方法。 主料：牛板筋(600g)輔料：辣椒面(10g)、熟孜然(10g)、熟芝麻(15g)、鹽(6g)、糖(25g)。 做法：牛板筋先用高壓鍋煮壓半小時。 取出晾涼。 辣椒粉， 芝麻和孜然備好。 辣椒粉我是自己用料理機打磨的。 孜然和芝麻放進料理機幹磨杯打磨成粉。

辣椒粉， 孜然芝麻粉， 鹽， 白糖收好。 倒約進一碗的開水把調料攪拌勻。 牛板筋晾涼， 用刀片成薄片。 放進拌好的調料裡。 拌勻即可。 半小時後吃味道更好。

第三， 這牛板筋分公牛母牛， 公牛板筋是大寬的， 厚的， 發白色的;母牛的板筋是黃色的， 焦黃的， 發薄。 母牛的板筋，

口感老， 咬在嘴裡像木頭渣子似的。 新鮮的板筋表面會有一種光澤感， 有彈性， 有水分。 相對越寬， 摸起來越柔軟的板筋， 也越嫩。

牛板筋有什麼營養呢?牛板筋中含有豐富的膠原蛋白質， 脂肪含量也比肥肉低， 並且不含膽固醇。 能增強細胞生理代謝，

使皮膚更富有彈性和韌性， 延緩皮膚的衰老。 有強筋壯骨之功效， 對腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用。 有助於青少年生長發育和減緩中老年骨質疏鬆的速度。