什麼芝士好？芝士的選購技巧

芝士往往是一種的發酵牛乳製品， 其性質和酸牛奶也有一定的相似之處， 其也是通過發酵製作而成的， 不過它的濃度相對比較的高， 下面介紹一下受歡迎的芝士。

埃曼塔乳酪（Emmental）

乳酪質感和外皮都比較堅硬， 它的外形最大的特點就是有氣孔， 這是發酵過程中氣泡造成的變化。 果香味濃， 口味刺激。 可以製作乳酪火鍋或配以口感濃郁的紅酒， 比如波爾多的梅多克(Medoc)。

營養成分：每30克含200卡路里熱量、0.03克碳水化合物、13克脂肪、7.5克蛋白質。

赤郡乳酪（Cheshire）

有點脆， 看起來像綢子一樣絲滑， 聞起來有點酸酸的味道， 仔細嘗嘗還有點鹹。 如果再搭配番茄一塊享用， 味道就更棒了。

營養成分： 每30克含113卡路里熱量、0.03克碳水化合物、9.4克脂肪、7.1克蛋白質。

博斯沃思乳酪（Bosworth Leaf）

由山羊奶製成的博斯沃思乳酪有著奶油般的質地， 吃起來也不會像有的乳酪味道刺激。 如果你沒有完全適應乳酪的口味， 那你可以先嘗嘗博斯沃思乳酪。

營養成分：每30克含80卡路里熱量、0.27克碳水化合物、6.3克脂肪、5.6克蛋白質。

斯蒂爾頓乳酪（Stilton）

最初斯蒂爾頓乳酪的發源地在英國愛爾蘭東部的郡， 但卻在斯蒂爾頓大賣， 也因此得名。 現在斯蒂爾頓乳酪受到英國法律的保護， 只允許在萊斯特郡、諾丁漢郡和德貝郡這三個地方生產。 斯蒂爾頓乳酪是世界三大藍紋乳酪之一， 味道比較濃烈。 如果你不喜歡酸辣口味的乳酪， 那你可能很難理解為什麼有人對斯蒂爾頓乳酪喜愛得瘋狂。