清燉白蘿蔔湯，掌握技巧味道更美

俗話說冬吃蘿蔔夏吃薑， 可見蘿蔔是一種對身體極好的食材， 深得諸多人的喜愛。 生活中白蘿蔔的吃法有很多種， 比較清燉白蘿蔔湯就極為常見， 其做法很簡單， 如果想口感更好的話可以適量加入一些枸杞等。

一、清燉白蘿蔔湯的做法

1.洗淨白蘿蔔， 削皮， 切成片

2.切蔥段， 薑片， 準備4,5粒枸杞， 香菜

3.先倒少許油， 炒香蔥段和薑片， 放入白蘿蔔煸炒

4.倒入清水， 枸杞， 少許鹽， 蓋蓋， 中火燉大約15分鐘左右

5.待蘿蔔燉的清透明亮即可， 放入雞精， 香菜， 出鍋

二、白蘿蔔的功效與作用

蘿蔔含豐富的維生素c和微量元素鋅， 有助於增強機體的免疫功能， 提高抗病能力。 蘿蔔中的芥子油能促進胃腸蠕動， 增加食欲， 幫助消化。

三、如何挑選白蘿蔔

新鮮白蘿蔔， 色澤嫩白， 捏起來表面比較硬實。 若白蘿蔔最前面的須是直直的， 大多情況下， 白蘿蔔是新鮮的， 反之， 如果白蘿蔔根須部雜亂無章， 分叉多， 那麼就有可能是糠心白蘿蔔。

四、白蘿蔔的製作技巧

1.蘿蔔可生食， 炒食， 做藥膳， 煮食， 或煎湯、搗汁飲， 或外敷患處。 烹飪中適用於燒、拌、做湯， 也可作配料和點綴;

2.蘿蔔種類繁多， 生吃以汁多辣味少者為好， 平時不愛吃涼性食物者以熟食為宜;

3.蘿蔔主瀉、胡蘿蔔為補， 所以二者最好不要同食。 若要一起吃時應加些醋來調和， 以利於營養吸收;

4.白蘿蔔宜生食， 但要注意吃後半小時內不能進食， 以防其有效成分被稀釋。