清蒸理魚的家常做法

鯉魚的蛋白質含量很高， 非常滿足人體對營養的需要， 並且人體對它的蛋白質， 吸收率比較高。 鯉魚還有一個名字叫紅魚， 除了蛋白質外， 它還富含豐富的維生素， 滿足人體對維生素的需求， 並且它還有醫藥價值， 常吃鯉魚， 可以治腹瀉、利尿通便。 為了讓大家變換著方法吃鯉魚， 介紹幾種清蒸鯉魚的家常做法。

1、用料:鯉魚1000g、蔥適量、幹辣椒適量、料酒適量、鹽適量

烹飪步驟:準備食材：鯉魚、蔥、幹辣椒。 鯉魚用刀斜著切， 兩面全都劃幾道。 撒上鹽、料酒， 將鯉魚全身抹勻。 將香蔥和薑切片， 放到鯉魚肚子裡和全身， 待二十分鐘左右。 鍋中放水， 將鯉魚放入蒸鍋蒸， 水開再蒸十分鐘左右。 將鯉魚拿出， 幹辣椒切片， 擺上裝飾即可。

2、用料:紅蔥二兩、蒸魚豆豉、生薑1個、醬油、料酒、鯉魚500克。

烹飪步驟:用食鹽和料酒醃制魚10分鐘。 把蔥切絲放到魚肚子裡面。 把蒸魚豆豉淋到魚身上， 放蒸鍋十分鐘。 把魚從鍋裡拿出， 把蔥絲和紅辣椒絲放魚背上， 用熱油澆。

3、用料:鯉魚一條、蔥薑適量、胡椒粉適量、鹽少許、蒸魚豉油適量、料酒適量、香菜一棵、花椒一小撮、食用油適量

烹飪步驟:把蔥薑一部分切片， 一部分切絲備用， 蒸魚豉油備好。 鯉魚一條去鱗去內臟清洗乾淨， 兩面打上花刀， 到點料酒抹勻， 灑胡椒粉， 鹽抹勻， 在魚肚子裡放入蔥段和薑片。 再在魚身的花刀處放上薑片， 醃制20分鐘。 蒸鍋放水燒開後， 把魚放入蒸籠， 魚身上在灑些蔥薑絲， 大火燒開蒸10分鐘關火， 不要掀蓋子， 過5分鐘之後再打開蓋子。