小餃子的包法

餃子是屬於比較常見的一種主食， 這種食物吃起來的話要更加的有利於胃腸道的吸收消化， 對於自己的腸道有非常好的保護作用， 不過很多人根本就不知道小餃子的包法， 從而自己在製作的時候就會出現各種各樣的問題， 這樣的話就會導致口感上面的異常， 最重要的就是如果沒有包好的話就會導致煮餃子的時候餡料出來。

【魚形餃】：左手握拳， 大拇指和食指自然伸出， 取餃子皮一張放上並放入餡料， 把餃子皮對折， 把其中一邊向裡折起約1-2CM， 捏緊再向裡折1-2CM， 再捏緊如此重複直至另一邊， 最後收口時把尾巴稍微向上翹捏牢既可。

【元寶餃】：取餃子皮一張於掌心， 放入適量餡對折成半圓形， 捏牢中間將右半邊餃皮封口， 同樣將左半邊餃子皮也封口， 將餃子皮封牢， 然後把餃子兩端向中間彎攏， 將兩端餃邊相互捏牢， 使半圓形的邊微微向上翹。

【月牙餃】：左手握拳， 大拇指和食指自然伸出， 取餃子皮一張放上並放入餡料， 將右端邊角捏住， 右手拇指向外輕推內側皮， 食指將外側皮形成褶折， 右手拇指將褶折捏緊， 重複步驟至左端餃邊並將兩端封口處捏牢。 看看像不像一輪彎彎的月牙呢？

【錢包餃】：取餃子皮一張於掌心，

【小鎖餃】：取餃子皮一張於掌心， 放入適量餡， 將餃子皮對折立起， 兩手的食指和拇指分別從餃子皮左右兩端往中間捏， 中間自然留一個口， 把左右兩邊合攏， 留口部分折起捏牢， 兩邊各形成一條褶折。

注意防止滲水

大白菜做餡， 由於含水量高， 如擠掉水分不僅損失營養， 也影響鮮美味道， 如不擠掉水汁， 一加鹽水汁更多， 沒法包。 要避免這種情況， 需注意四點， 一是白菜洗後要晾去水分；二是宜切不宜剁， 要一刀一刀切好， 三是將切好的餡先澆上食油， 輕輕攪拌， 使菜的表面形成食油保護層， 再遇到鹽即不易出水；四是鹽放晚些， 待包時再放， 這樣包出的餃子營養豐富， 味道清香。