紅薯在家裡怎麼保存

紅薯是秋季的產物， 紅薯成熟之後就可以從地裡面挖出來了。 對於紅薯的吃法， 相信我們大家都有自己的喜好。 烤紅薯香味撲鼻， 在街頭就可以聞到街角烤紅薯的味道;紅薯煮粥， 會讓粥裡面充滿紅薯的香味。 為了能更久的吃到紅薯， 我們需要將紅薯保存起來。 那紅薯在家裡怎麼保存呢?

1、屋窖貯藏法

選擇嚴密保溫的屋子， 靠牆根四周設置火道， 用爐子供溫。 屋內地面上砌囤子。 囤高1～1.5米， 寬1.5～2米， 長度視屋子的大小和貯量的多少而定。 囤底部及四周墊豆葉和軟細草。 囤內存放健全無傷病的紅薯。 用啟閉門窗、生熄火爐、敞蓋囤口等措施來滿足紅薯安全存貯的需要。

2、井窖貯藏法

北方嚴寒地區多用此法。 上部似井， 井口直徑1米， 深度3～5米(視寒暖程度而定)。 當深度決定後， 再往兩側擴挖筒穴， 按水平方嚮往前挖， 寬1米， 高1.5米。 挖進1米後改挖成貯藏室。 貯藏室的大小視貯藏量而定， 一般每立方米空間可貯250～300公斤紅薯。 井底需墊黃沙。 井口應高出地面30釐米。 紅薯裝入貯藏室七成滿即可。 採用井窖法， 人員下井時需注意防止井內二氧化碳窒息。

具體操作時還需注意以下幾點：採用舊窖的， 必須嚴格消毒， 或將老窖壁陳土刮掉2釐米厚;在管理期間，

3、棚窖貯藏法

在戶外挖寬2米、長3～4米、深2米的地窖。 如地下水位高， 也可挖成半地下式， 地上部分用土打牆。 窖口高出地面30釐米以上。 窖口上面架設木棍， 棍上鋪30釐米厚的秸草， 草上再覆土0.5米以上， 在東南角留一出入口。

紅薯入窖前， 先把窖底及四壁墊10釐米厚的細軟草。 接近窖口部位， 圍草要加厚， 預防凍土層影響薯塊。 紅薯不可堆過滿， 上部應留60～70釐米的空間。

4、保鮮庫貯藏法

在空地上建一個保鮮庫， 大小根據空間大小和貯藏量而定， 溫濕度設定在紅薯貯藏適宜的溫濕度。 用保鮮庫貯藏紅薯， 既簡單方便， 又安全可靠， 可以說是最先進， 最可靠的儲藏方式。 這個保鮮庫和冰箱冷藏可不同， 切莫放在冰箱冷藏， 更不要放在冰箱的冷凍室。