紫薯餅為什麼用糯米粉，怎麼做味道更好？

紫薯餅是外觀顏色好看， 口感好的一種美食。 但是大家會發現， 紫薯餅有的時候吃多了， 也會覺得比較膩。 尤其是紫薯餅裡的糯米粉， 吃多了會粘牙， 消化不了。 做紫薯餅之所以用糯米粉， 是為了讓紫薯均勻的粘在一起。 但是次數並不能吃太多， 少量食用有助於腸胃健康。

紫薯餅乾

材料

黃油30g克 紫薯泥93克 低粉50g克 奶粉10g克 糖粉20克

做法

1.將紫薯去皮切成小塊， 入微波爐高火5-8分鐘， 取出用叉子壓成泥並過篩，

2.黃油室溫軟化。

3.加入糖粉拌勻， 用打蛋器攪打至奶油糊狀。

4.加入紫薯泥拌勻。

5.篩入低粉和奶粉拌勻。

6.將麵糊裝入裱花袋擠在烤盤上， 烤箱預熱190度， 中層烤15分鐘， 轉175度烤10分鐘左右至烤幹， 全程加蓋錫紙。

香煎芝麻紫薯餅

4.7分 33位評價

收藏

食譜號 173565 閱讀 55,997次 收藏 76次

玉池桃紅

材料

紫薯兩個， 糯米粉， 白芝麻、白糖， 清水各適

做法

1.紫薯洗淨後蒸熟， 去皮， 壓成泥。

2.分別放入白糖、糯米粉混合， 加入適量的水， 揉成紫色的麵團。

3.將麵團揉搓成條， 用刀切成小劑子、將小劑子揉圓再按扁成小圓餅。

4.將小圓餅兩面粘上芝麻， 用手輕輕地按壓一下， 使小圓餅表面上的芝麻更牢固些。

5.平底鍋內放少量油， 放入紫薯餅， 小火將其煎至兩面略黃中間微微鼓起熟透即可。