泉水牛蛙的做法有哪些

很多人都會喜歡吃牛蛙， 確實， 它還有豐富的營養， 而且不同的做法， 都會很好吃的。 我們平時吃的牛蛙都是紅燒的吧， 那麼， 今天就為大家介紹一種泉水牛蛙的做法。 希望經過大家的多次嘗試， 也可以做出好吃的泉水牛蛙， 我們也可以根據自己和家人的口味， 改變一下做法， 只要好吃就可以。

泉水牛蛙作為一道非常好吃的名菜， 應該怎麼做呢?下面為大家介紹三種方法。

泉水牛蛙方法一：

1. 牛蛙去掉頭、爪。 洗淨後扒皮剁成大塊， 我只取了大腿的肉。

2. 鍋裡燒油,把蛙肉放裡面炸一下,我的油放的不多,因為怕浪費

3. 炸很短的時間就可以,太長蛙肉就不嫩了

4. 大蒜放入油鍋炸香。 牛蛙放入鍋中， 大火炒,最好多放些樹椒和花椒,我家因為有孩子放的少， 嚴重影響味道,起鍋時可以撒點熟芝麻,味道會更好!

泉水牛蛙方法二：

1. 牛蛙宰殺洗淨切大塊， 加鹽、糖、胡椒粉、料酒醃制;

2. 炒鍋下沙拉油、幹辣椒、花椒爆香濾出辣椒花椒， 鍋內加入薑蒜末炒香， 下豬肉末炒散， 加芽菜、榨菜、生抽、老抽、糖、蝦皮粉(蝦皮攪碎)調味， 少許水澱粉勾芡即成川醬汁

3. 醃制好的牛蛙塊加入雞蛋、少許生粉抓上勁， 下油鍋中火炸至表面金黃酥脆， 再與川醬汁翻炒均勻即可。

泉水牛蛙方法三：

需要用到的材料有牛蛙2斤， 長泡椒5根， 泡薑1個， 蒜瓣8個， 紅油豆瓣， 青花椒， 料酒， 老抽少許， 豆粉， 大蔥段， 味精

1、在買牛蛙時就處理乾淨， 拿回家清洗乾淨， 瀝幹水份， 用料酒、豆粉一起碼味10分鐘， 再用開水過哈水， 撈出瀝幹水份待用。 (使豆粉凝固在牛蛙上， 也嫩， 免得煮的時候糊鍋。 )

2、泡薑切細顆粒， 泡椒、大蔥切段。

3、熱油鍋多放點油， 先把豆瓣、花椒、泡薑、泡椒、蒜瓣、料酒一起炒香後，

4、燜個幾分鐘， 燜至湯汁少時， 放入蔥段、味精， 也可以放點香醋即可。

這樣簡單的泉水牛蛙就做好了。

經過前面段落的介紹， 相信大家已經知道了， 泉水牛蛙的做法。 相信這也會是餐桌上的亮點， 改變大家對牛蛙只能紅燒的印象。 自己做的牛蛙肯定和外面買的牛蛙的意義不同， 吃起來的味道也會有所不同， 當然這個也會比較健康一些。 希望大家能夠多次嘗試， 做出好吃的泉水牛蛙出來。