冬季怎樣挑選藕
藕是非常好吃的一種食物， 不僅可以炒成丁， 還可以切片涼拌， 最好的就是在冬天的時候把藕切成片， 燉肉或者放入排骨中。 藕的營養價值非常的高， 能夠幫助人們緩解便秘、清熱去火等， 而且藕含有的維生素非常的多， 經常的食用藕片還能讓自己的肌膚變得更加的有光澤， 不過我們都知道藕是在秋季就被收穫了， 那麼在冬季怎樣挑選藕會比較鮮嫩呢？
藕， 又稱蓮藕， 屬睡蓮科植物， 藕微甜而脆， 可生食也可做菜， 而且藥用價值相當高， 它的根根葉葉， 花須果實， 無不為寶， 都可滋補入藥。 用藕製成粉， 能消食止瀉， 開胃清熱， 滋補養性， 預防內出血， 是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質食品和滋補佳珍。
選擇顏色微黃沒有異味的。
蓮藕外皮顏色要呈微黃色， 如果發黑或有異味， 這樣的不能要了。 蓮藕本身只有一股泥土味， 如果有酸味， 說明是用工業藥劑處理過的，
選擇通氣孔較大的
可以把蓮藕切開一小段， 看看蓮藕中間的通氣孔大小， 通氣孔大的蓮藕比較多汁。 儘量購買這樣的蓮藕， 比較好吃。 特別是做薑汁藕片， 味道很棒。
選擇內外沒有損傷的
購買蓮藕時， 要注意有無明顯外傷。 如果有泥土包裹著蓮藕， 應該把泥土擦一擦， 看看蓮藕表面有無傷痕， 如果傷痕很明顯的不要購買了。
選擇藕節粗且短的
藕節數目不會影響品質， 選購時要儘量挑較粗而短的藕節， 這樣的蓮藕成熟度高， 口感更好。
選擇藕節間距長的
藕節與藕節之間的間距愈長， 表示蓮藕的成熟度越高， 口感越鬆軟、可口。
選擇外形飽滿的蓮藕
蓮藕要外形飽滿、表皮平滑的， 不要選擇外型凹凸不平的蓮藕，
儘量挑選帶有濕泥土的
沒有濕泥的蓮藕通常已經過浸泡處理， 保鮮時間短， 放不長了， 而有濕泥的蓮藕能長時間的保存， 而且一看就比較新鮮， 可以放心購買。
蓮藕顏色不能要很白的
市面上已洗好、看起來很白的蓮藕很可能經化學製劑檸檬酸浸泡過了， 這樣的藕不要輕易買， 可以再聞聞是否有異味， 如果異味明顯就不能買了。
冬季怎樣挑選藕會比較的新鮮， 看著上面的介紹相信大家都知道了怎樣才能挑選到非常好吃的藕， 藕對於人們的身體健康有著非常好的幫助， 而且藕的適用人群非常的廣， 不管是老人還是小孩亦或者是孕婦都可以放心的食用藕， 讓你在冬季的時候不再輕易的出現上火的情況。
