榨菜的醃制方法是什麼
榨菜是我們常吃的一種鹹菜， 榨菜有一定的營養價值， 裡面富含谷氨酸等17種氨基酸， 適當的吃一些具有暖胃開胃的作用， 能夠增進人的食欲， 另外適當的吃些低鹽的醃制榨菜， 還有保肝減肥的效果， 作為個人來說， 榨菜的做法也不難， 我們來瞭解一下榨菜的醃制方法。
準備適量的大頭菜，
準備適量的鹽和五香粉。
清洗乾淨去掉葉子，
去掉根須，
然後把大頭菜切成佛手的形狀，
裡面撒上鹽，
醃制七天，
這樣能夠使大頭菜脫水。
把醃制的榨菜取出來，
這時候算是榨菜的半成品，
然後把榨菜晾曬一下，
用手揉搓一下，
把裡面的水揉搓出來，
然後再放到缸裡面再醃制三天，
這時候水分已經比較少了，
再把半成品取出來再曬一曬，
這時候可以撒入五香粉，
然後攪拌均勻。
最後再把半成品放到罎子裡面， 要封好口， 這樣需要醃制一個月左右， 醃制好以後可以隨吃隨取，
平時生活當中適當的吃一些榨菜，
對身體有很好的調理的作用，
尤其是在飲酒過量的時候，
可以適當的吃些榨菜，
有解酒的功效，
能夠預防酒醉以後出現頭暈和胸悶的情況。
榨菜平時不能過多的食用， 畢竟榨菜屬於醃制類的一種鹹菜， 過多的食用對身體健康是不利的， 尤其是孕婦不能吃得過多， 另外對於呼吸道疾病或者糖尿病患者來說， 也應該少吃， 畢竟榨菜裡的鹽分過高。
