瘦肉可以做紅燒肉嗎_瘦肉能做紅燒肉嗎

2018-11-08

很多人在想吃紅燒肉的時候，會給自己做紅燒肉，可是在製作的過程當中，會發現家裡面只有瘦肉，沒有肥肉，紅燒肉必須要是肥瘦相間的才好吃，尤其是口感特別糯，這樣吃起來才爽，所以大家需要注意，紅燒肉瘦的也可以做，不過瘦的沒有肥肉那麼軟糯，但是一樣會比較好吃。

瘦肉能做紅燒肉嗎？

做法:燉

口味:其它口味

難度:初級入門

人數:2人份

準備時間:15分鐘

烹飪時間:

烹飪材料

主料:五花肉700克

輔料:雞蛋6個、雪碧1斤

調料:沙拉油少許、冰糖5顆、蔥少許、薑少許、八角2個、花椒2茶匙、桂皮1塊、幹辣椒5個、料酒2大勺、生抽2大勺、老抽1大勺、茴香1茶匙、豆蔻1個、香葉3片、丁香3粒

製作步驟

1、五花肉切成塊，用清水浸泡洗淨

2、鍋中加入清水，放入1勺料酒， 1個八角，蔥段和薑片各兩片，大火燒開，撇去浮沫

3、把焯過水的五花肉撈出控幹

4、鍋中倒入少許油，小火煸五花肉，煸汁微微焦黃

5、鍋中加入2勺生抽、1勺老抽和1勺料酒，炒勻炒香

6、再加入一聽雪碧，如果肉多，可以用清水補足。水量稍稍沒過肉為宜

7、把料包(花椒2茶匙(分兩次用)，小茴香1茶匙，八角2顆，豆蔻1個，桂皮1塊，香葉3片，丁香3粒)混合放入調料(生抽2大勺，老抽1大勺，料酒2大勺(分兩次用)，冰糖5顆)袋中，

投入鍋內

8、放入5個幹辣椒、2片薑片和冰糖，大火燒開後轉小火，蓋上蓋子，保持小開鍋狀煮1個小時

9、1個小時後，放入6個熟雞蛋

10、如果不夠鹹味可以此時加鹽調味，我試了一下味道，夠鹹就沒有放鹽。蓋上蓋子繼續燉煮半個小時左右，待肉質軟爛後，打開蓋子，

大火收汁即可。