生魚片怎么吃
說起生魚片， 我想生活中的大多數人都不會很陌生， 生魚片是一種很有名的日本料理， 也是由中國傳入日本， 并開始在日本流行起來的一道美食， 生魚片通常是由一些很名貴的， 如金槍魚， 鲇魚， 比目魚等一些很名貴的魚制作而成的， 生魚片好吃而又有營養。 可以說生魚片就是一道非常不錯的美食。
因此喜歡日本料理的朋友都非常喜歡吃生魚片， 同時我們也知道生魚片的吃法也是有很多講究的， 那么喜歡吃生魚片的朋友要如何做生魚片， 吃生魚片又有哪些講究呢?
材料
刺身最常用的材料是魚， 多數是海魚。 常見的是金槍魚、比目魚、鰹魚、多春魚、魚參魚、魚師魚、鱸魚、鯔魚， 等等;也有鯉魚、鯽魚等淡水魚。 在古代， 鯉魚則是刺身的上品。 還有一些特殊的魚類， 如章魚、魷魚、墨魚、鯨魚也是常見的材料。 鯨魚可以片成較厚的魚片， 但章魚、魷魚和墨魚卻不能片成魚片，
做法
原料：新鮮的加吉魚、三文魚、金槍魚、北極貝,裙帶菜,白蘿卜， 切成均勻的細絲,調味品:綠芥末、日本醬油制作： 1.把蘿卜絲碼在盤子底下， 把裙帶菜碼一些在蘿卜絲上。 2.把海鮮切成長約5cm、厚約1cm左右的細條，
及其附帶品
1.刺身的材料和形狀。
刺身最常用的材料是魚， 多數是海魚。 常見的是金槍魚、鮭魚(三文魚)、鯛魚、比目魚、鰹魚、多春魚、魚參魚、魚師魚、鱸魚、鯔魚， 等等;也有鯉魚、鯽魚等淡水魚。 在古代， 鯉魚則是刺身的上品。 但刺身并不限于使用魚， 所用材料的范圍很廣， 有螺蛤類(包括螺肉、牡蠣肉和鮮貝)， 有蝦(一種紅色的甜蝦)和蟹， 有海參和海膽， 還有雞肉(sasami， 雞胸脯嫩肉)，
再深入一步， 即使是魚的刺身， 除了用一般魚類所制成的生魚片之外， 還有用一些特別的魚制成的刺身， 例如章魚、魷魚、墨魚、鯨魚也是常見的材料。 鯨魚可以片成較厚的魚片， 但章魚、魷魚和墨魚卻不能片成魚片， 而是利用這些魚自身的體形切成不算太薄的魚塊， 當然也可以算成魚片。 除了魚片， 還有整魚， 一些長不大的微型魚， 如果生吃、活吃的話， 也就是一種美味的刺身。 魚肉之外， 還有生魚子， 也可以成為刺身。 至于香港人食用的生魚翅， 在日本人看來也是一種刺身，
刺身的形狀不外乎片、塊、條， 一般要根據材料而定。 魚肉細膩的可切成薄片， 也比較高級。 一些大魚， 肉質較粗的就切成較厚的片(幾乎可稱為“塊”了)或小長條。 這些魚的皮一般都去掉， 但是也個別魚的特殊做法是保留魚皮的， 例如在鯛魚上澆熱水的一種刺身(名叫“鹿の子作り”， 其做法叫“燒霜作り”)。 至于章魚之類只能根據各部位體形切成各不相同的塊了。 還有的刺身， 如牡蠣、螺肉、海膽、寸把長的小魚兒、魚子之類， 則就無須勞動快刀， 可以整個兒地食用。
從上所述， 我們翻譯成“生魚片”就其通常情況來說是可以的， 生魚和薄片狀畢竟是最常見的形式。 這樣的翻譯“雖不中亦不遠矣”。
2. 刺身的數量、佐料和盛器。
除了食物本身外， 刺身的特點還可以從數量、佐料、器皿三方面去觀察。
刺身的量不會太大， 僅僅是一次用餐里的一小部分， 最初的原因是刺身比較貴， 以后就成為一種規矩， 以此顯示其身份。
刺身的佐料大致有這樣幾種：醬油， 山葵泥(淺綠色， 類似芥末， 日語稱為wasabi)， 醋， 姜末， 蘿卜泥， 酒(一種“煎酒”)。 在食用動物性刺身時， 前二者幾乎是必備的， 后數者則視乎地區不同以及各人愛好和食肆特色增減。 酒和醋在古代則幾乎是必需的。 有的地方在食用鰹魚(katsuo)時使用一種調入芥末/芥子泥的醬油。 在食用鯉魚、鯽魚、鲇魚(ayu)時放入芥子泥、醋和日本黃醬(miso， 漢字“味噌”),甚至還有辣椒末。
盛刺身的器皿必須用淺盤， 現在一般是陶瓷淺盤， 形狀則五花八門。根據器皿質地形制的不同以及片切、擺放的不同，可以有各種命名。
國內目前較常見的刺身種類有：紅魽、鮭魚、鮪魚、鯛魚(加納魚)、旗魚、龍蝦、蘆蝦等等。
怎么樣了解了那么多生魚片的吃法，你是不是對生魚片也有興趣了呢?那就在家或者到專業的日本料理店里一起吃這種生魚片吧，相信你會和我一樣愛上生魚片，并享受生魚片獨有的口味和健康的。
形狀則五花八門。根據器皿質地形制的不同以及片切、擺放的不同，可以有各種命名。國內目前較常見的刺身種類有：紅魽、鮭魚、鮪魚、鯛魚(加納魚)、旗魚、龍蝦、蘆蝦等等。
怎么樣了解了那么多生魚片的吃法，你是不是對生魚片也有興趣了呢?那就在家或者到專業的日本料理店里一起吃這種生魚片吧，相信你會和我一樣愛上生魚片，并享受生魚片獨有的口味和健康的。
