酸辣蹄花的做法

豬蹄當中有很多的膠原蛋白， 所以非常受女性的歡迎。 豬蹄的做法有很多， 最受人們喜歡的就是鹵豬蹄、烤豬蹄等。 當然， 酸辣蹄花也是豬蹄的一種烹飪方法。 那么， 如何制作酸辣蹄花呢？這就是需要大家花費一些精力了， 畢竟想要讓蹄花軟爛入味， 需要一定的廚藝和心思。

做法

1.豬蹄斬小塊冷水入鍋加幾粒花椒， 料酒焯水， 煮上個六七分鐘， 再撈出來瀝干；

2.姜片， 蒜末， 蔥白， 干紅椒， 泡椒， 花椒， 熱油熗鍋炒出香味， 再加小勺辣椒面炒出紅油；

3.放入豬蹄炒一兩分鐘， 再倒入半碗料酒， 香醋， 泡椒水， 七八顆冰糖， 炒入味；

4.最后加入滾水腌過豬蹄的表面， 裝入砂鍋中， 小火燉一個半小時左右， 最后轉大火收汁；

5.如果喜歡酸味濃點的， 出鍋前可以再加點香醋和泡椒水。

豬蹄是經常被人食用的部位之一， 有多種不同的烹調作法。 豬蹄含有豐富的膠原蛋白質， 脂肪含量也比肥肉低。 它能防治皮膚干癟起皺、增強皮膚彈性和韌性， 對延緩衰老和促進兒童生長發育都具有特殊意義。

豬蹄營養豐富， 口感好， 深受大眾喜愛， 不過豬蹄的做法也是有講究的哦。

一、豬蹄作為通乳食療時應少放鹽， 不放味精。

二、洗凈豬蹄， 用開水煮到皮發脹，

三、豬蹄帶皮煮的湯汁最后不要浪費， 可以煮面條， 味道鮮美而且富含有益皮膚的膠質;

四、豬毛多， 可以將松香先燒溶趁著熱， 潑在豬毛上， 待松香涼了， 揭去， 豬毛隨著也全脫;

五、為防口蹄疫傳播給食用者，