生地烏雞湯怎麼做？正宗流程是這樣！

烏雞在很多地方被稱為烏骨雞， 與大家常見的雞肉相比， 烏骨雞擁有更高的營養價值， 比如烏雞含有多達18種氨基酸， 除此之外， 還含有豐富的維生素c以及胡蘿蔔素， 尤其是所含的多種微量元素對人體健康非常寶貴， 所以今天推薦大家吃生地物雞湯。

一、生地烏雞湯的做法

配料：

烏骨雞1只， 大生地120克， 飴糖120克。

制法：

把烏骨雞宰殺後去雜， 洗淨。 大生地用酒洗後切片， 用飴糖拌和。 將大生地裝入雞肚內縫好， 放到瓦缽中， 放在銅鍋中隔水蒸爛。

二、玄參生地烏雞湯

製作材料

玄參9克， 生地15克， 烏雞1只(約500克).薑片、鹽各適量。

製作過程

1.玄參、生地分別洗淨；烏雞去內臟， 洗淨。

2.將玄參、生地置於雞腹內並縫合。

3.將烏雞放入煲內， 加水適量， 文火煲至雞熟， 加鹽調味即可。

功效與作用

玄參為鹹寒之品， 質潤多液， 功能滋陰降火、解毒、利咽。 配鮮生地、丹皮、赤芍等， 則清熱涼血；配大生地、麥冬等， 則滋陰增液；配牛蒡子、板藍根等， 則解毒利咽；配大生地、石決明、密蒙花、蟬蛻等， 則明目退翳；配貝母、夏枯草等， 則散結消瘰；配銀花、當歸、甘草， 則解毒消腫。

玄參滋養腎陰的功效， 與地黃相近， 故兩藥常配合同用。 但玄參苦泄滑腸而通便， 瀉火解毒而利咽，

三、養顏烏雞湯

材料

烏雞1只薑1塊鹽1茶匙（5克）清水2500ml湯料：紅棗5顆蓮子5顆薏米10克百合10克枸杞10顆淮山40克黨參10克川砂仁3顆扁豆50克

做法

1）將烏雞去頭，

2）將湯料（紅棗， 蓮子， 薏米， 百合， 枸杞， 淮山， 黨參， 川砂仁和扁豆）放入大碗中， 倒入清水浸泡2分鐘後， 將水倒掉， 用清水反復沖洗2次， 瀝幹備用。

3）將烏雞放入鍋中， 一次性倒入清水， 大火煮開後， 用勺子撇去浮沫， 一定要撇乾淨為止。 把瀝幹後的湯料倒入鍋中， 蓋上蓋子， 用小火煲湯2個小時。

4）最後， 打開蓋子倒入鹽調味， 將小火改成大火煮5分鐘後即可飲用。