冬季大雪節氣的養生食譜
到了大雪節氣， 天氣寒冷， 大雪節氣是進補的好時機， 那麼大雪養生食譜， 你知道有哪些嗎？今天小編為您介紹九道大雪養生食譜，
1、海帶燉豆腐
材料：豆腐250克， 海帶125克， 精鹽、薑末、蔥花、花生油各適量。
做法：先將海帶泡發， 洗淨， 切成菱形片。 然後， 將豆腐切成大塊， 放入鍋內煮沸， 撈出過涼， 切丁。 接著， 鍋內放油燒熱， 加入蔥花、薑末煸香， 放入豆腐丁， 海帶片， 加水適量， 燒沸， 加入精鹽， 改用小火燉到海帶、豆腐入味時， 出鍋即成。
功效：海帶是大雪節氣的時令飲食佳品。 海帶性涼味鹹， 長期食用還有溫補腎氣的作用。 因而， 冬季食用海帶， 可增加人體的抗寒能力。
2、清蒸鱈魚
材料：鱈魚一片（500克）冰箱裡化凍， 洗淨瀝水備用。 蔥1條洗淨切絲， 薑一小塊5克切絲。 橄欖油或其他素油2茶匙， 萬字牌生抽醬油1.5大匙， 開水1大匙， 糖1/2茶匙， 白胡椒1/6茶匙。
做法：鱈魚片放在盤子上， 大蒸鍋放小半鍋水， 置爐上開大火， 水滾後， 鱈魚入蒸籠大火蒸6分鐘， 熄火燜2分鐘取出蒸好的鱈魚片， 請客時可以將魚片換到乾淨盤子裡。 小號不粘鍋， 置爐上開中火， 放入橄欖油2茶匙， 炒香薑絲撈出放到蒸好的魚上。 原鍋留油熄火後， 依次放入剩餘3料拌勻成汁。 將蔥絲鋪到蒸好的魚片上， 趁熱澆上醬汁即可。
功效：鱈魚的肉質厚實、刺少、味道鮮美， 被人稱之為“液體黃金”， 富含維生素A、維生素D， 鱈魚對心腦血管系統有很好的保護作用， 其中清蒸鱈魚清淡爽口， 簡便易做， 還有活血止痛的功效。
3、蛤蜊冬瓜湯
材料：蛤蜊、冬瓜、料酒、薑片、蔥花、鹽。
做法：蛤蜊吐盡泥沙後， 用清水沖淨， 外殼可以用小刷子刷乾淨。 鍋內加適量清水，
功效：這是一道低脂且營養豐富的低成本湯肴， 適合減肥或者上火的人經常食用， 因為蛤蜊性冷味鹹， 有滋陰潤燥、軟堅散結、滋潤五臟等功效;而冬瓜膳食纖維含量豐富， 是所有瓜類蔬菜中惟一不含脂肪的， 並能抑制糖類轉化成脂肪， 因此具有減肥美容的效果。
4、桂花枸杞粥
材料：枸杞和桂花10克， 大米100克， 15克的白糖。
做法：首先把桂花洗乾淨， 大米也淘洗乾淨;然後枸杞去掉果柄和雜質並洗乾淨， 最後把桂花、枸杞子和大米一起放在鍋內，
功效：桂花有散寒破結， 化痰止咳等功效。 煮粥的時候放入桂花， 不但能讓粥中香氣四溢， 還可緩解冬日乾燥。 枸杞子具有補腎益精、養肝明目、潤肺止咳之功效。
5、淮山芡實排骨湯
材料：淮山、芡實各50～100g， 排骨200g。
做法：將淮山洗淨切塊， 芡實洗淨， 排骨洗淨切小塊兒待用。 湯煲中加入500ml清水， 放入淮山、芡實、排骨用武火煮開， 再調至文火煲2小時， 放鹽調味即可。
功效：健脾補氣。 此湯較為平和， 一般人群均適合， 尤其適合氣虛脾虛、便溏、面色萎黃之人。
6、枸杞肉絲
材料：枸杞20克、瘦豬肉100克， 青筍20克、油、鹽、砂糖、味精、紹酒、麻油、幹澱粉、醬油適量。
做法：枸杞子洗淨待用。 瘦肉、青筍洗淨切絲， 拌入入少量澱粉。 炒鍋燒熱用油滑鍋， 再加入適量的油， 將肉絲、筍絲同時下鍋翻炒， 烹入紹酒， 加入砂糖、醬油、食鹽、味精攪勻， 放入枸杞子翻炒致熟， 淋上麻油即可起鍋。
功效：滋陰補血， 護肝補腎。 這是藥食合用， 陰血雙補， 明目健身的藥膳方。 對於體虛乏力、貧血、神衰、性功能低下、糖尿病患者均有強身益壽之效。
