椒鹽拉尿蝦怎麼做?教你美味可口的川菜
拉尿蝦也就是我們平時吃的皮皮蝦, 最近皮皮蝦又狠狠的火了一把有沒有, 這還要歸功於那首皮皮蝦跟我走那首歌, 好了言歸正傳, 我們今天來學習一下椒鹽拉尿蝦的做法。
做法一
原料:瀨尿蝦10只
調料:蒜茸3瓣、紅椒1只、料酒、薑末、椒鹽各少許。
佐料:植物油50克
做法
將瀨尿蝦用水洗淨。 蒜剁茸, 椒切碎。
將油鍋燒熱, 入瀨尿蝦煎至外酥內軟, 滴料酒, 鏟起備用。
將蒜茸、紅辣椒、薑末入鍋爆香。
瀨尿蝦放入鍋中炒勻。
將炒好的瀨尿蝦加入椒鹽即成。
做法二
原料:瀨尿蝦450克、大蒜50克、生薑50克、香蔥25克、紅椒2顆。
細鹽1/2小匙、黑胡椒粉1/4小匙、五香粉1/8小匙、特細辣椒粉1/4小匙、料酒1大匙。
操作
將蝦用清水靜養30分鐘, 再用牙刷輕刷外殼, 沖洗乾淨。
將大蒜、生薑、紅椒剁成蓉, 將蔥切成蔥花備用。
鍋內熱半鍋油, 將蝦放入大火炸至表皮變紅色撈出備用。
鍋內的油重新燒熱, 重新放入蝦, 大火炸約1分鐘撈起瀝淨油。
鍋內留底油, 放入薑、蒜、紅椒、蒜爆炒出香味。
再放入鹽、胡椒粉、五香粉、辣椒粉、料酒炒至水份幹即可。
三、營養價值
蝦營養豐富, 且其肉質鬆軟, 易消化, 對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物;
蝦中含有豐富的鎂, 鎂對心臟活動具有重要的調節作用, 能很好的保護心血管系統, 它可減少血液中膽固醇含量, 防止動脈硬化, 同時還能擴張冠狀動脈, 有利於預防高血壓及心肌梗死;
蝦的通乳作用較強, 並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效;