經期可以吃料酒嗎
料酒就是專門用於烹飪調味的酒。 在我國的應用已有上千年的歷史， 日本、美國、歐洲的某些國家也有使用料酒的習慣。 從理論上來說， 啤酒、白酒、黃酒、葡萄酒、威士卡都可用作料酒。 但人們經過長期的實踐、品嘗後發現， 不同的料酒所烹飪出來的菜肴風味相距甚遠。 經過反復試驗， 人們發現以黃酒烹飪為最佳。
酒為人們所喜歡的飲料， 品種極多， 作調味品的主要是黃酒。 福建、山東、浙江等地都有生產， 以浙江沼興所產品質較好。 黃酒是用糯米或小米釀造而成的， 其成分主要有酒精、糖分、糊精、有機酸類、氨基酸、酯類、醛類、雜醇油及浸出物等。
營養價值
1. 動物性原料作菜肴時， 因為肉、臟腑、魚類等的組織中和魚類身體表面的粘液裡含有腥臊異味， 這些物質在加熱時能被酒中的酒精所溶解， 並隨氣化的酒精一齊揮發， 這樣就除去了腥味;
2. 黃酒中的氨基酸還能與糖結合成芳香醛， 產生誘人的香氣;
3. 黃酒中所含的酯類也有香氣， 所以烹調中加入黃酒， 能使菜肴除去異味， 且香味大增;
4. 黃酒中還含有多種維生素和微量元素， 而且使菜肴的營養更加豐富;
5. 在烹飪肉、禽、蛋等菜肴時， 調入黃酒能滲透到食物組織內部，
6. 溫飲黃酒， 可幫助血液迴圈， 促進新陳代謝， 具有補血養顏， 活血祛寒， 通經活絡， 能有效抵禦寒冷刺激， 預防感冒;
7. 黃酒還可作為藥引子食用。
適用人群
一般人群均可食用
