羊肉餃子製作方法有哪些
餃子， 是中國傳統文化， 每年過節的時候很多地方都會吃到餃子， 特別熟地黃北方一帶的人， 平時都喜歡做餃子來吃， 而北方人做的餃子餡是各種各樣的， 有豬肉的， 有牛肉餡的， 還有人會做到羊肉餡的， 各種肉做的餃子餡都是別有一番味道， 羊肉是營養很豐富的食物， 有補陽的作用， 那麼這個羊肉餃子的做法有哪些?
羊肉餃子在冬季的時候吃最好， 它是一種熱性的食物， 冬季吃可以暖胃。 對於羊肉餃子餡的做法如果大家還不太清楚的話， 就可以通過我們的介紹來瞭解。 讓大家都能夠吃到香噴噴的羊肉餃子。
做法一
方法/步驟
1.取600g麵粉， 倒入盆中。
2.加少許鹽， 用涼水和成麵團， 餳置片刻。
3.羊肉提前取出化凍， 胡蘿蔔去皮洗淨。
4.化凍後的羊肉用刀切成碎丁， 再剁細膩。
5.分次加入花椒水， 繼續剁直到花椒水被羊肉吸收。
6.胡蘿蔔切片， 用熱水淖一下。
7.把胡蘿蔔切成碎末。
8.將蔥薑剁碎。
9.將料酒、生抽、味極鮮醬油、胡椒粉和薑末加入羊肉中， 攪拌均勻。
10.加入胡蘿蔔和蔥末。
11.最後加入花生油、香油、鹽和雞精調味， 充分攪拌好。
12.將麵團放置案板上， 稍揉， 搓成長條。
13.分割成小劑子， 按扁擀成餃子皮。
14.按自己習慣的方式包餃子吧。 展示你能耐的時候到了， 盡可能多的添餡吧， 製造薄皮大餡的效果哈~
15.鍋中倒入足量的水， 燒開後下入餃子。
16.再次開鍋時點一次涼水， 該步驟重複3次， 最後見餃子膨脹浮起， 就代表熟咯!
做法二
原料：羊肉、豬肉、水蘿蔔、蔥薑、花椒、油、鹽等。
做法：1、面和水以2:1的比例， 把水分多次倒入麵粉裡， 和成柔軟的麵團， 一旁醒著備用。
2、羊肉放清水裡浸泡一段時間，
3、豬肉和羊肉的比例為3:7， 把切小塊的肥瘦豬肉和羊肉一起放絞肉機裡絞成肉餡;
4、水蘿蔔清洗乾淨， 花椒少量用開水浸泡， 冷卻後撇出花椒， 只留花椒水， 將小半碗花椒水分5-6次打入肉餡裡， 邊攪拌邊打水;
5、打好的肉餡裡， 加入生抽、適量鹽、一小勺香油、兩大勺油攪拌均勻， 水蘿蔔切成絲;
6、剁碎後， 用手攥出多餘水分， 和肉餡放一起， 蔥薑切末後倒入肉餡裡， 一起攪拌均勻;
7、醒好的面揉
8、將餡包在餃子皮裡面， 但是皮一定要做好， 不能太薄， 這樣包餃子的時候很容破掉。
9、水開後煮餃子。
溫馨提示：
1、和麵的時候， 一半的水要一點點加入， 和出滋潤的餃子面;
2、根據自家口味， 可以在羊肉裡加入少量豬肉一起絞碎，
3、在肉餡裡加入少量花椒水， 可以去除羊肉的膻味， 讓肉餡更美味， 做好的餃子有灌湯;
4、水蘿蔔做餡， 蘿蔔性寒涼， 羊肉性溫熱， 正好中和， 夏天吃了不上火; 5、蘿蔔切碎後， 用手攥出一些水分， 要不然和好的肉餡太稀不好包。
以上就是症狀羊肉餃子的兩種不同的方法， 這兩種不同的方法製作出來的餃子味道也是不同的， 羊肉的腥味很重， 如果在製作羊肉餃子的時候在餡裡面加點芹菜的話， 好吃又可以去腥味， 大家可以試試， 醃肉裡面還可以加點洋蔥，
