牛肚是發物嗎

人們常說對吃的比較講究的吃貨， 都喜歡吃一些動物的內臟， 比如牛肚。 牛肚也就是牛的胃部， 很多人都說牛肚有著很高的營養價值， 食用起來也非常的香， 滿足人們對美食的需求。 那麼就讓我們來看一下， 經常食用牛肚對身體是否有有好處， 牛肚到底適合那些人。

一、牛肚簡單介紹：

牛肚即牛胃。 牛為反芻動物， 共有四個胃， 前三個胃為牛食道的變異， 即瘤胃（又稱毛肚）、網胃（又稱蜂巢胃、麻肚）、瓣胃（又稱重瓣胃、百葉胃）， 最後一個為真胃又稱皺胃。 瘤胃內壁肉柱行業俗稱“肚領、肚梁、肚仁”賁門擴約肌， 肉厚而韌俗稱“肚尖”、“肚頭”（用堿水浸泡使之脆嫩， 可單獨成菜）。

二、牛肚營養價值分析：

每100克所含營養元素：

熱量72 (千卡)硫胺素0.03 (毫克)鈣40 (毫克)蛋白質14.5 (克)核黃素0.13 (毫克)鎂17 (毫克)脂肪1.6 (克)煙酸2.5 (毫克)鐵1.8 (毫克)碳水化合物0 (克)維生素C0 (毫克)錳0.21 (毫克)膳食纖維0 (克)維生素E0.51 (毫克)鋅2.31 (毫克)維生素A2 (微克)膽固醇104 (毫克)銅0.07 (毫克)胡羅蔔素0.6 (微克)鉀162 (毫克)磷104 (毫克)視黃醇當量83.4 (微克)鈉60.6 (毫克)硒9.07 (微克)。

三、牛肚適合人群：

一般人都可食用， 尤適宜於病後虛羸、氣血不足、營養不良、脾胃薄弱之人。

四、牛肚食療效用：

1、性平、味甘， 歸脾、胃經；有補虛、益脾胃的作用；

2、治病後虛羸，

3、牛肚含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等， 具有補益脾胃， 補氣養血， 補虛益精、消渴、風眩之功效， 適宜於病後虛羸、氣血不足、營養不良、脾胃薄弱之人。