酸辣牛肉有什麼配料？

做酸辣牛肉的時候需要準備牛肉薄片， 這樣做出的口感才會更加好。 切成薄片的牛肉先放在冰箱中冰鎮片刻， 準備好蒜頭和胡蘿蔔， 適當的洋蔥來增加味道和搭配， 因為做牛肉的時候準備洋蔥能夠去掉牛肉中的腥味。

材料

1.牛肉薄片1/2斤， 紅蘿蔔片1/2杯， 2.蒜頭2瓣， 洋蔥絲1/4杯， 香菜末1/3杯， 辣椒1根， 白醋2大匙， 細砂糖1大匙， 鹽2小匙， 香油1又1/2大匙

做法

(1)將牛肉片汆燙10～12秒至肉熟， 立即撈起沖冷水後，

(2)蒜頭洗淨後切成薄片， 辣椒切成斜片備用。

(3)將牛肉片、紅蘿蔔片、材料2及所有調味料一起拌勻， 入味後即可食用。

材料

肉羹， 蒜末， 扁魚幹， 鮮筍， 韓式泡菜， 生粉， 蔥段， 香麻油， 辣椒醬

做法

1.備鍋燒開水後， 將現成的生牛肉羹，

2.起油鍋爆香蒜末， 下切碎扁魚幹， 幹煸至香味出來， 下鮮筍絲拌炒， 再依序下醬油， 胡椒後加水.

3.水滾起後加入切碎韓式泡菜， 燙熟牛肉羹同煮， 下點鹽調味並下生粉水勾芡.

4.起鍋裝碗前下蔥段， 食用前再下香麻油， 要再加碼辣椒醬隨意.