秋冬季怎麼安排營養早餐

古人認為“晨起食粥， 推陳致新、利膈養胃， 生津液， 令人一日清爽”。 所以說， 早餐喝碗粥能潤燥滋陰， 益於養生。

同時， 天涼也可因時用些藥膳。

五臟中肺氣當令， 需要平補， 適宜食用菊花肉片等藥膳。 同時也可選用四季皆宜的藥膳， 如茯苓包子、銀耳羹等。

此外， 有病的人在此時更需忌口。 感冒發燒， 切勿再吃辛辣食物。 久病之人， 要忌食豬頭肉、鵝肉、魚腥類食物。 經常患胃滿、嘔吐、噁心等病症之人， 最好少進甜食。 長“痘”之人， 或者患瘡痛腫毒之人應忌羊肉、蟹、蝦及辛辣刺激性食物。 咳喘痰多之人， 應忌酸澀之物， 可用梨和冰糖煮水喝， 以潤肺化痰。

先來看看傳統早餐的利弊分析：

清粥+小菜， 缺乏蛋白質

粥是半流食， 容易消化和吸收。 在各類粥中， 臘八粥是最好的， 幾種五穀雜糧混合在一起煮， 很方便。 更重要的是， 幾種糧食可以“取長補短”， 提高了粥的營養價值。

但是，

這份早餐中沒有蛋白質類食物， 建議加一杯牛奶。 現在， 很多人已經開始注意對鈣的攝入了。 如果對牛奶不耐受， 可以加一個雞蛋， 或者在粥裡加入肉末， 以添加蛋白質。

蔬菜+水果， 能量不足

這是一些力求保持苗條身材的年輕白領女性的喜好。 這類早餐主要包括鮮果、鮮榨汁、保鮮果汁， 以及蔬菜沙拉等。

這類食物既可以提供維生素， 又可以提供一定的膳食纖維。 但是， 不論怎樣搭配， 這樣的早餐都不夠合理， 因為當中缺乏足夠的能量和蛋白質， 不能滿足身體“運轉”的需求， 長時間下來會損害健康， 所以不提倡食用。

99營養師溫馨提醒一份營養早餐的搭配一定要營養均衡， 富含蛋白質、碳水化合和豐富的維生素哦。