涼拌綠豆粉的做法有哪些呢

2015-10-23

夏天的時候我們都喜歡吃涼拌的菜，尤其是沒有溫度的菜肴，比如涼粉，對做成涼粉類型的有很多，比如紅暑粉、豌豆粉、綠豆粉等，這類的食物都可以做成涼拌菜，吃的時候還帶有些涼涼的感覺，口感與味道會更讓人接受。涼拌綠豆粉的做法是非常簡單的，那麼涼拌綠豆粉的做法有哪些呢呢?有以下兩種做法：

做法一

原料：綠豆乾粉條300克，熟牛肉50克，綠豆芽100克，香菜50克，紅辣椒2個，雞蛋1個，海苔、鹽、糖、醬油、醋、花生油、香油、蔥花、蒜茸、芝麻各適量。

制法：

1.綠豆乾粉條放入沸水鍋中燙軟撈出，冷水。中涼備用。香菜洗淨切碎。綠豆芽洗淨燙熟。海苔剪成絲備用。熟牛肉切絲，加芝麻、蔥花、蒜茸和麻油、醬油調味後，入油鍋炒熟。

2.雞蛋分成蛋清和蛋黃，分別打散後在平底鍋中煎成蛋皮，切絲。

3.將所有食材與涼粉起盛入深碗中，淋上所備調料拌勻即可。

做法二

材料

主料：綠豆粉或米豆腐

輔料：香菜末、蔥花、綠豆芽【熟】、酸蘿蔔丁、油辣椒、鹽巴、味精、醬油、陳醋、蒜水和黃豆。也可以放海帶絲【熟】和花生醬。

步驟

1 綠豆粉買回來用涼開水沖洗乾淨，切成1釐米寬備用。

2 將切好的綠豆粉放進盤裡，再在上面放上鹽、味精、醬油、陳醋、蒜水、香菜末、蔥花、酸蘿蔔丁、綠豆芽、黃豆和油辣椒拌勻即可食用。

小提示：

用綠豆、赤小豆、黑豆煎湯，既可治療暑天小兒消化不良，又可治療小兒皮膚病及麻疹。常食綠豆，對高血壓、動脈硬化、糖尿病、腎炎有較好的治療輔助作用。此外綠豆還可以作為外用藥，嚼爛後外敷治療瘡癤和皮膚濕疹。如果得了痤瘡，可以把綠豆研成細末，煮成糊狀，在就寢前洗淨患部，塗抹在患處。 “綠豆衣”能清熱解毒，

還有消腫、散翳明目等作用。

綠豆有止癢作用,綠豆是專門治療熱癢的。由於熱癢是因體內發熱引起的，而綠豆又有解熱的功效，因而適合治療熱癢。只須將綠豆加水，泡煮到微發爛，飲用那綠豆水就行了。

本文雖介紹了兩種涼拌綠豆粉的做法，生活中此涼拌菜的做法都相似，不同之處在於涼拌的佐料，多一種調料口感是不同的，並且城市不同對調料的要求也會不同，所以涼拌綠豆粉的味道各有千秋。但是要記住涼拌菜很容易受到細菌的感染，尤其是加了醋的食物味道時間非常短，在添加佐料的時候必須謹慎。