墨魚燉雞的功效作用與做法

墨魚是比較常見的海產品， 墨魚的營養價值比較高， 有很好的補虛的作用， 對於貧血的人士來說， 適當的吃一些， 有很好的補氣血的效果， 用墨魚來燉雞， 能夠提升墨魚的營養價值， 有很好的提高身體抗病能力的作用， 在預防胃病方面效果非常好， 能夠預防胃酸過多。

1、墨魚燉雞的功效營養價值

墨魚肉、蛋、脊骨均可入藥。 墨魚蛋性味鹹， 具有補腎填精， 開胃利水之功效。 用於腎虛所致的遺精、滑精。 海螵蛸性味鹹、澀、微溫， 具有收斂止血作用， 同時對胃酸過多、胃及十二指腸潰瘍、小兒軟骨症等也有一定療效。 墨魚肉還其含的多肽， 有抗病毒、抗射線作用。

2、製作方法

主料：土雞、墨魚

輔料：黃酒、鹽、薑、蔥

1. 用清水發制墨魚， 通常浸泡半小時後撈出洗淨， 然後放入滾水中煮5分鐘。 由於墨魚大小不同， 所以浸發以無硬心為宜。

2. 但去內臟前要先摘除墨囊並要將眼球翻出， 再用清水將魚體內外的汙物及墨汁洗淨。

3. 雞切塊， 墨魚切成塊， 砂鍋內一次性盛足夠量的清水， 將雞塊墨魚放入， 黃酒、薑、蔥一起放入， 大火燒開後， 用文火約燉三小時左右

4. 燒開後， 用勺撇去浮沫， 儘量撇乾淨

5. 最後加鹽調味。