魚鱗凍的功效

在冬天的時候， 因為天氣比較寒冷， 所以很多食物都能夠放的時間比較長， 這個時候人們就喜歡熬一些凍吃， 有些人家會選擇用豬皮熬凍， 有些人家會選擇用雞腿熬凍， 但是動這種美食一般在北方地區比較常見， 南方地區因為天氣的原因熬不成， 魚鱗凍也是一種比較常見的動， 那麼魚鱗凍都有哪些功效呢？

概述

現在人們生活水準逐漸提高， 飲食方面也有了一定的改善， 一些特殊的保健食品也越來越受到人們重視。 據說鱗含有較多的卵鱗脂， 有增強人腦記憶力， 緩延細胞衰老的作用。 魚鱗中含有豐富的微量礦物質， 尤以鈣、磷含量高， 能預防小兒佝僂病及老人骨疏鬆等疾病。 做的時候從魚尾部開始， 直至將魚身上的所有魚鱗去完。 魚鱗凍用來做涼拌菜特別美味， 很適合夏季食用。

步驟/方法：

1 我們常吃的魚鱗凍做法很簡單的， 選擇好活鯉魚之後用大拇指， 將魚鱗去除乾淨。 取魚鱗備用。 魚鱗放漏勺內， 用清水沖洗乾淨， 再將洗淨的魚鱗瀝去水。 倒入乾淨的容器內。 魚鱗中放入薑片和蔥段， 以去除魚鱗的土腥味。

2 然後放入少許味精， 進行提鮮。 放入少許食鹽， 進行調味。 魚鱗內加入清水， 沒過魚鱗1cm即可，

3 我們平時在食用魚鱗凍之前要將其切成塊狀， 或者將黃瓜洗淨切絲做輔助成分， 蒜瓣剁碎。 魚鱗凍﹑黃瓜絲和蒜末放到一起， 加入少許鹽， 調味， 注意這時候放入1勺辣椒油味道比較好， 拌勻後即可食用。 它含有多種不飽和脂肪酸， 可減少膽固醇在血管壁的沉積， 促進血液迴圈， 起到預防高血壓及心臟病的作用。

注意事項

選擇魚鱗一定要新鮮有食用價值的， 好的鯽魚， 魚鱗發亮， 不掉鱗魚鱗內加入清水要適量， 不能過多， 水太多的話， 魚鱗凍不易成型。 帶有血性疾病， 肝硬化疾病， 結核病重症患者少吃或是不吃這種食物為好。