血皮菜怎麼涼拌好吃

血皮菜是一種補血菜， 也有人把血皮菜叫做紫背菜。 血皮菜的營養非常豐富， 吃法也很多， 比較常見的也包括了涼拌。 對於血皮菜怎麼涼拌好吃的問題， 可以根據個人的喜好調味， 做法都是差不多的。

1.做法一

血皮菜摘取老葉， 用流水洗淨。 放入漏盆裡瀝幹水分。 鍋中燒開水後， 倒入血皮菜焯水半分鐘。 撈出浸涼並擠幹水分。 將血皮菜盛盤。 準備調好料碗：將蒜切碎先放進碗裡， 加入2勺醬油、1勺白糖、適量米醋、辣醬、滴入香油， 拌勻即可。 將調好的料汁倒入血皮菜上拌勻。 撒上適量花生芝麻粉。 加上枸杞擺盤即可。

2.做法二

準備食材， 血皮菜去處老杆清洗乾淨， 蔥切蔥花、辣椒切碎、蒜切末， 血皮菜放入沸水中燙熟， 撈出過冷水後瀝幹水分， 血皮菜倒入拌盆內加入蔥蒜辣椒、辣椒油、香油、藤椒、醋、生抽、鹽、雞精、砂糖拌勻， 拌好後裝盤。

3.做法三

小米辣切成小圈， 蒜剁成末， 香蔥切花， 薄荷葉切末， 血皮菜去掉老洗淨， 焯水後進涼水裡過涼， 撈出瀝幹水份， 瀝幹水份的血皮菜裝盤， 放入切好的辣椒圈， 蒜末， 香蔥薄荷葉 生抽 醋 白糖 味精 鹽拌勻就可以了。

4.其他

民間認為紫背菜有涼血、去虛火的功效， 是一種有益於人類健康 保健蔬菜。 血皮菜性味微甘辛平， 具有活血止血、解毒消腫的功效。 治痛經、血崩、咳血等。