正宗黃燜雞做法

雞肉的營養價值豐富， 尤其以三黃雞配上香菇青椒黃燜出來的美食堪稱山東地地道道的黃燜雞。 鮮香滑嫩， 油而不膩。 適合體質虛弱者食用。 補養身體的一道上好佳肴!下面， 琪琪為大家分享正宗黃燜雞的做法吧。

食材：三黃雞一只， 干香菇200g， 青辣椒5個， 干木耳若干。

配料：蒜， 姜， 細蔥， 料酒， 五香粉， 鹽， 生抽， 老抽， 耗油， 食用油， 白砂糖， 啤酒。

制作步驟：

1， 將三黃雞洗盡后切塊， 放入料酒， 鹽， 姜及五香粉和少量生抽， 耗油混合腌制， 需15-20分鐘才能徹底入味。

2， 將干木耳， 香菇一同泡發后撕成小片。 青椒切成塊狀備用。 將所有主要食材都備用好。 同時， 蒜切成蒜蓉， 青蔥切成4cm左右的細條。

3， 鍋中燒油后放入干辣椒和蒜蓉， 如果喜歡吃辣可以另外多放一些青辣椒和紅辣椒。 出味后放入三黃雞翻炒至金黃色后盛出。

4， 鍋內再次入油， 將香菇和木耳煸炒后入水煮開， 放入鹽， 白糖入味， 老抽上色后倒入炒好的雞塊， 最后倒入啤酒轉砂鍋中慢火熬20分鐘， 撒上細蔥出香。 鮮香入口的黃燜雞便可出鍋啦!