炸雞塊怎麼醃制更好？

炸雞塊相信很多人都比較喜歡吃吧， 但是為了能夠更入味， 就應該做好醃制的工作， 對所需要的各種調味料， 以及一些方法步驟的掌握， 也不可忽視， 以下就是詳細的介紹方法。

1、準備好所有材料， 包括雞肉、炸雞粉等。 這裡用了雞胸肉， 也可以用雞腿、雞翅來代替， 相對後者炸出來的肉不會太柴， 可隨意選擇。 炸雞粉選擇了香脆款， 如果家裡臨時想做而沒有炸粉的， 可以用雞蛋和麵粉來代替， 也可以炸出脆脆的效果。

2、雞肉完全解凍， 洗乾淨後切成丁， 用少量鹽和料酒醃制三分鐘左右， 主要是為了去腥和入味， 鹽一定要少， 不然會很鹹。 這一步不做也可以， 因而雞肉的味道可以要靠炸雞粉或醬料來實現。

3、醃制好的雞肉放入炸雞粉， 攪拌均勻， 也可以加入一點點水一起攪拌。 （有時候也可以用炸雞粉加少量水拌雞肉醃制， 炸雞粉醃制的水一定要少， 不然裹不成漿了。 ）

4、鍋裡放入花生油， 能浸沒過雞肉即可。 油燒到八成熱， 可用手背在鍋上方試探下溫度， 然後把裹好炸粉的雞肉逐個放入油裡炸， 炸的時候必須用小火， 而且要不時地翻一下， 以免炸糊焦了。

5、根據肉塊大小， 一般炸十分鐘左右就可以了， 或者炸三四分鐘後， 全部撈出再下鍋複炸， 這樣炸出來的雞肉非常脆。

6、最後， 把炸好的雞塊瀝一下油， 放入準備好的菜碟上， 配上酸甜的番茄醬， 就可以開開心心地放肆大吃。 如果有冰啤酒或可樂那就更好了。