黑豆麵粉的功效

生活中有很多人都比較關注一些飲食方面的問題， 因為大家都知道， 飲食決定了我們的身體是不是健康的， 所以平時要吃一些對身體好的食物來調節， 黑豆麵粉就是很常見的一種， 黑豆磨成的麵粉做出來的食物都是黑色的， 口感上和普通豆子磨出的麵粉不太一樣， 但是會更香一些。

原料

小黑豆120g、麵粉500g、酵母5g、熟白芝麻100g、紅糖40g、溫水300ml、食用油10ml、香油5ml。

做法

1、黑豆提前洗淨， 泡一宿。

2、將黑豆及泡黑豆的水放入高壓鍋中， 再加入適量清水， 蓋蓋， 大火煮開， 上汽10分鐘關火。

3、煮好的黑豆加適量原湯用研磨杯打成黑豆茸。

4、將黑豆茸放入炒鍋中， 加入紅糖一起小火慢慢翻炒， 將黑豆茸的水分逼出。 黑豆茸稠度合適時， 加入食用油、香油一起炒制。

5、炒好的黑豆沙放入容器中， 蓋上保鮮膜。

6、酵母用200ml溫水化開。

7、將酵母水倒入麵粉中拌勻， 再加入另100ml溫水。

8、將濕麵粉充分揉壓至較光滑麵團。

9、將面盆放置在溫暖處發酵（我用熱水鍋來發酵）。

10、發酵好的麵團體積膨脹至兩倍左右大小， 能看到麵團表皮下有氣孔。

11、拿出麵團裡面氣孔豐富且有酵香和麵香。

12、將麵團再次充分揉壓至光滑麵團， 放入容器中， 蓋上保鮮膜靜置20-30分鐘。

13、取出麵團，

14、將面劑擀成圓片， 包入黑豆餡。

15、面劑封口後的樣子。

16、將面坯輕輕擀成長橢狀。

17、餅坯表面刷上清水， 放入熟芝麻碟中， 輕輕按壓一下， 使面坯表面粘滿芝麻。

18、平底鍋加熱， 放入少許油， 再將餅坯放入， 煎到面法餅熟即可。