健康吃粽子老人小孩不宜吃堿水粽

粽子最好淺嘗輒止

粽子的主要構成仍以糯米為主， 糯米于中醫角度來講性溫， 凡溫熱痰火偏盛之人忌食。 凡發熱、咳嗽痰黃， 黃疸， 腹脹之人忌食。 糯米粘膩， 若作糕餅， 更難消化， 過多食用， 必然會導致消化不良， 有腹脹、呃逆， 返酸等不適;尤以嬰幼兒及老年人和病後消化力弱者為甚， 淺嘗輒止。

老人小孩不宜吃堿水粽

醫生建議， 孕婦、老人和小孩均屬於消化能力較差的人群儘量少吃粽子。 而對於堿水粽最好不吃。 因為在做粽子的時候為了達到特定的風味， 特意添加了偏鹼性的物質。 這種物質可較大程度地破壞食物中的維生素，

所以， 堿水粽對於孕婦、老人、小孩這些對維生素需求較大的人群來說就更不適合了。

健康吃辣椒 教你四招數：

1、辣椒最好做熟了再吃。

辣椒有幹辣椒、鮮辣椒、醃辣椒等種類， 沈雁英建議， 還是吃鮮辣椒更好， 因為其中的營養素更為豐富。 另外， 辣椒最好做熟了吃。 因為生辣椒中含有大量辣椒素， 可能對口腔和胃腸道黏膜產生刺激。 加熱後， 對胃腸的刺激就會減少。

2、吃辣加點酸。

從口味上來說， 辣椒還有麻辣、酸辣、芥辣之分。 麻辣中加入了花椒的辛熱， 更容易上火， 要少吃。 泡辣椒中的辣椒素少一些;酸辣中的醋有解毒作用， 減少上火幾率， 可以適當多吃點。

3、搭配解辣下火的食品。

辣雖過癮， 吃多了也讓人有點承受不了。

瀋陽師範大學工程技術學院副院長、食品科學專家李潤國教授教大家解辣的方法：多吃甜和酸的食物。 甜能遮蓋並干擾辣味， 酸可以中和鹼性的辣椒素。 覺得太辣了， 蘸點醋、喝碗冰涼的甜飲料、來塊涼爽的水果都很有用。 如果是在家做辣菜， 要儘量選滋陰、降燥、瀉熱的食物來搭配， 如鴨肉、蝦、鯽魚、苦瓜、絲瓜、黃瓜等， 也可以煮點清涼的綠豆粥、荷葉粥來敗敗火。

4、吃辣還要看體質。

對於辣椒， 由於個人體質不同， 能承受的程度也不相同。 手腳冰涼、容易貧血的人可適當多吃。 有胃潰瘍、食道炎、痔瘡的人， 以及陰虛火旺， 經常便秘、長痤瘡的人要慎吃。 另外， 辣椒有祛濕的作用， 北方人在春秋乾燥的時候也要少吃。